{"product_id":"9788410469877","title":"PAUL BOCUSE","description":"\u003ch2\u003ePAUL BOCUSE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen es el recetario indispensable de la cocina francesa, concebido por el legendario Paul Bocuse, proclamado Chef del Siglo. A través de sus 784 páginas, la obra ofrece un panorama completo de la gastronomía francesa del siglo XX, tal como Bocuse la interpretó y reinventó. Tanto para quienes tuvieron la fortuna de degustar su cocina en Collonges-au-Mont-d'Or como para los que no, este libro condensa la quintaesencia de un arte culinario que combina respeto por la tradición con una innovación magistral, haciendo que todo parezca sencillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra recoge el legado de Paul Bocuse, una figura que sublimó la cocina francesa y dejó una huella profunda en la gastronomía moderna. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará un compendio de recetas que abarcan desde los clásicos más arraigados hasta las reinterpretaciones que definieron su estilo. El libro no solo presenta instrucciones culinarias, sino que también transmite la filosofía de un chef que elevó el arte de cocinar a nuevas cotas, ofreciendo una visión integral de la gastronomía francesa del siglo XX. Es, en esencia, un viaje por la tradición y la vanguardia de la mano de uno de sus máximos exponentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina francesa tradicional y su evolución en el siglo XX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias clásicas y su reinterpretación moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl legado y la filosofía gastronómica de Paul Bocuse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas emblemáticas de la alta cocina francesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa combinación de respeto por la tradición con la innovación culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aprendices de cocina, gourmets y aficionados aguerridos que deseen profundizar en la esencia de la cocina francesa. También es una obra de referencia para chefs profesionales y amantes de la gastronomía que buscan comprender el legado de uno de los cocineros más influyentes del siglo XX. Cualquier persona interesada en la historia culinaria o en la evolución de la alta cocina encontrará en este volumen una fuente inagotable de conocimiento e inspiración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn compendio exhaustivo de recetas que reflejan la maestría de Paul Bocuse, permitiendo reproducir platos icónicos en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna inmersión en la filosofía y el estilo culinario de un chef que marcó un antes y un después en la gastronomía moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl acceso a un panorama completo de la cocina francesa del siglo XX, con explicaciones claras que facilitan la comprensión de técnicas complejas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa oportunidad de aprender de la tradición y la innovación a través de un enfoque que hace que la alta cocina parezca accesible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn volumen de gran formato y peso, ideal como obra de consulta y como pieza de colección para bibliotecas gastronómicas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Paul Bocuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Blume, Ediciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Guías Gastronómicas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: No especificada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 784\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 18.0 cm x 25.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2870.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como una referencia imprescindible para los apasionados de la cocina francesa y los seguidores de Paul Bocuse. Su extenso contenido, que abarca 784 páginas, y su enfoque en la tradición e innovación la convierten en un recurso valioso tanto para el aprendizaje como para la consulta. El formato y el peso del libro sugieren un tratamiento cuidado, pensado para perdurar en una biblioteca especializada. Es, sin duda, una adquisición relevante para quienes buscan comprender y practicar la alta cocina desde la perspectiva de un maestro indiscutible.\u003c\/p\u003e","brand":"BLUME,EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53535038538075,"sku":"9788410469877","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841046987.jpg?v=1783448597","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788410469877","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}