{"product_id":"9788410435476","title":"HISTORIA DE LA PIZZA","description":"\u003ch2\u003eHistoria de la pizza\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo revela cómo la pizza ha trascendido su condición de alimento para convertirse en un símbolo cultural, social y político de alcance global. El autor, Luca Cesari, traza un recorrido desde los callejones de la Nápoles del siglo XVIII hasta su consagración como plato universal, analizando el papel de los pizzeros, las clases populares y los procesos de migración que transformaron una receta local en un icono mundial. Una obra que combina historia, gastronomía y antropología para ofrecer una perspectiva inédita sobre uno de los platos más queridos y heterogéneos del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro reconstruye la epopeya de la pizza desde sus orígenes humildes en la ciudad italiana de Nápoles, donde era un alimento callejero para las clases trabajadoras. A través de una investigación minuciosa, el autor explica cómo este disco de masa horneada fue evolucionando en sus ingredientes y preparación a lo largo de los siglos, y cómo su viaje transoceánico a Estados Unidos supuso un punto de inflexión. El texto analiza el fenómeno de ida y vuelta que transformó la pizza en un emblema de identidad italiana, un vehículo de migración y un caso paradigmático de globalización culinaria. Más allá de la receta, se exploran los valores sociales y políticos que han marcado su historia, demostrando que la pizza es un espejo de la evolución de la humanidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria social y cultural de la gastronomía italiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de migración y globalización alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad cultural y transformación de símbolos populares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la cocina callejera a icono mundial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre clases sociales y hábitos alimenticios.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la alimentación, la antropología cultural y los fenómenos sociales que moldean nuestra vida cotidiana. También resultará de gran interés para gourmets, profesionales de la hostelería y cualquier persona curiosa por descubrir las historias ocultas detrás de los platos que damos por sentados. No se requiere un conocimiento previo en gastronomía o historia para disfrutar de esta obra accesible y reveladora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión profunda de cómo un alimento humilde se convirtió en un fenómeno global.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender la relación entre cocina, identidad y migración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna mirada original a la historia de Nápoles y sus clases populares a través de su plato más emblemático.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y social que enriquece la experiencia de consumir y apreciar la pizza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva interdisciplinaria que conecta la gastronomía con la evolución cultural de la humanidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Cesari, Luca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Altamarea Edicion de Libros SL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Sociedad y cultura: general, Cocina\/comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Ensayo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e mayo de 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 328\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 220 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra que logra combinar rigor histórico con una narrativa amena y accesible, ofreciendo una lectura que satisface tanto al especialista como al curioso. El enfoque de Cesari, que va más allá de la anécdota culinaria para explorar las dimensiones sociales y políticas de la pizza, convierte este ensayo en una aportación relevante dentro del género de la historia de la alimentación. Su publicación en formato bolsillo lo hace especialmente manejable y asequible para un público amplio interesado en comprender cómo un plato aparentemente simple puede contar la historia de la humanidad.\u003c\/p\u003e","brand":"ALTAMAREA EDICION DE LIBROS SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53438853251419,"sku":"9788410435476","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841043547.jpg?v=1782366860","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788410435476","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}