{"product_id":"9788410256507","title":"EMBOTITS","description":"\u003ch2\u003eEMBOTITS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn viaje fascinante por el mundo de los embutidos, desde los más tradicionales hasta los olvidados. Este libro revela todos los secretos para seleccionarlos, cocinarlos y presentarlos con maestría. A través de recetas prácticas, aprenderás a elaborar tus propios embutidos desde cero, a conservarlos correctamente y a integrarlos en platos sorprendentes que van mucho más allá del clásico pan con tomate. Una obra imprescindible para los amantes de la gastronomía que buscan explorar nuevas posibilidades culinarias con los productos más emblemáticos de la tierra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste receptario es un completo recorrido por la historia y la cultura de los embutidos de nuestra tierra. La obra no solo enseña a disfrutarlos de forma tradicional, sino que descubre una infinidad de usos en la cocina contemporánea. A través de recetas detalladas y prácticas, el lector aprenderá a preparar desde cero sus embutidos favoritos en casa, a conservarlos de manera óptima y a incorporarlos en platos creativos donde brillen con luz propia. Desde unos bunyols con butifarra negra y erizos de mar hasta un falso risotto de longaniza de Vic con setas, pasando por los icónicos macarrones a la carbonara del aclamado restaurante Disfrutar, el libro ofrece un compendio de recetas de antes y de ahora para redescubrir y disfrutar de los productos más emblemáticos de nuestra gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración artesanal de embutidos desde cero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de conservación y selección de embutidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales y contemporáneas con embutidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y cultura de los embutidos de la tierra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntegración de embutidos en platos de alta cocina y cocina casera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y apasionados de la gastronomía que desean profundizar en el conocimiento de los embutidos. También es ideal para aquellos que buscan inspiración para innovar en la cocina, incorporando estos productos en recetas creativas y sorprendentes. Asimismo, resultará de gran interés para los amantes de la cocina tradicional que quieran aprender a elaborar sus propios embutidos caseros y conservarlos adecuadamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo sobre la selección, elaboración y conservación de embutidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas y detalladas para preparar embutidos caseros desde cero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración culinaria con platos creativos que integran embutidos de forma original.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexión con la tradición gastronómica y las técnicas de cocina contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía completa para sacar el máximo partido a los embutidos en la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: SANGLAS, DAVID\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ROSA DELS VENTS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ELS FOGONS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 296\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 396 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que combina tradición y modernidad en torno a un producto tan emblemático como el embutido. David Sanglas ofrece un enfoque práctico y didáctico, ideal tanto para quienes desean iniciarse en la elaboración casera como para cocineros experimentados que buscan nuevas ideas. La inclusión de recetas de alta cocina, como las del restaurante Disfrutar, aporta un valor añadido y demuestra las infinitas posibilidades de estos ingredientes. Un libro bien estructurado que invita a explorar y redescubrir los sabores de siempre desde una perspectiva actual.\u003c\/p\u003e","brand":"ROSA DELS VENTS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53438398660955,"sku":"9788410256507","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841025650.jpg?v=1782354812","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788410256507","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}