{"product_id":"9788410171497","title":"BREVE TRATADO COCINADO A FUEGO LENTO","description":"\u003ch2\u003eBREVE TRATADO COCINADO A FUEGO LENTO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn ensayo lúdico y erudito que explora la intersección entre la gastronomía, el lenguaje y la cultura. Jean-Pierre Ostende propone un viaje gozoso por los orígenes de la cocina, las pasiones culinarias y la evolución de nuestras costumbres. Con una escritura descarada, veloz y llena de juegos de palabras, el autor cataloga tipos de restaurantes, perfiles de cocineros y reflexiona sobre el gusto y la glotonería. Una obra que demuestra que el sabor y el saber comparten la misma raíz etimológica, conectando la antropología, la filología y el arte de una manera ocurrente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro parte de la premisa etimológica de que el verbo latino \u003cem\u003esapere\u003c\/em\u003e da origen tanto a \u003cem\u003esapor\u003c\/em\u003e (sabor) como a \u003cem\u003esapiens\u003c\/em\u003e (sabio). A partir de ahí, el autor construye un ensayo que recorre la historia de la gastronomía y la evolución de nuestras pasiones culinarias. A lo largo de sus páginas, clasifica los diferentes tipos de restaurantes, analiza las diversas categorías de cocineros y reflexiona sobre conceptos como el gusto y la glotonería, señalando que la humanidad siempre ha oscilado entre la voracidad y la hambruna. Todo ello está narrado con un tono desenfadado y erudito, salpicado de referencias que enlazan la antropología, la filología y el amor por la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa relación etimológica y conceptual entre el sabor y el saber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de la gastronomía y las costumbres culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipología de restaurantes y perfiles de cocineros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones sobre el gusto, la glotonería y los excesos alimenticios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexiones entre antropología, filología, cocina y arte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la gastronomía desde una perspectiva cultural y humanística. Es ideal para quienes disfrutan de ensayos breves y ocurrentes que combinan erudición con humor, así como para amantes de la cocina que buscan una reflexión más profunda sobre los orígenes y significados de sus prácticas. También resultará atractivo para sibaritas, curiosos intelectuales y cualquier persona que aprecie un texto que juega con el lenguaje y las ideas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva original que vincula la cocina con el lenguaje y el conocimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recorrido ameno y erudito por la historia de las costumbres culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones ingeniosas sobre la glotonería, el gusto y la cultura del restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn estilo narrativo ágil, lleno de humor y juegos de palabras, que hace la lectura ligera y placentera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna invitación a pensar la gastronomía como un fenómeno cultural y antropológico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Ostende, Jean-Pierre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Periférica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Prosa: no ficción, cocina\/comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Serie Menor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e abril de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 232 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn ensayo breve pero sustancioso que consigue aunar erudición y ligereza. Jean-Pierre Ostende demuestra un dominio del lenguaje y una capacidad para conectar disciplinas aparentemente dispares que hacen de esta obra una lectura estimulante. Su tono desenfadado y su estructura ágil la convierten en una opción perfecta para quienes buscan un libro que alimente tanto el intelecto como el sentido del humor, sin renunciar a la profundidad. Una propuesta original dentro del género de la no ficción culinaria.\u003c\/p\u003e","brand":"PERIFÉRICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475965174107,"sku":"9788410171497","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841017149.jpg?v=1782850803","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788410171497","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}