{"product_id":"9788410124004","title":"Helados","description":"\u003ch2\u003eHelados\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubra el arte de la heladería artesanal italiana de la mano de Massimo Pignata, maestro heladero cuya heladería Delacrem es una de las favoritas de Jordi Roca. Este libro demuestra que es posible preparar en casa helados y sorbetes de una cremosidad excepcional, desde los clásicos de chocolate o vainilla hasta combinaciones sorprendentes como queso de cabra, mojito o boniato con agave. Con más de 190 páginas, la obra guía al lector a través de las técnicas tradicionales italianas, aprovechando las frutas y hortalizas de cada estación para obtener resultados profesionales en el hogar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHelados es una guía práctica y completa que desvela los secretos de la heladería artesana italiana. Massimo Pignata, propietario de la reconocida heladería Delacrem, comparte sus conocimientos para que cualquier aficionado pueda elaborar helados y sorbetes caseros con textura y sabor de alta calidad. El libro abarca desde recetas clásicas e imprescindibles hasta propuestas innovadoras que incorporan ingredientes como higos, manzana con canela, mandarina con lima o turrón de Jijona. La obra se estructura en torno al calendario estacional, enseñando a seleccionar y combinar frutas y hortalizas frescas para obtener el máximo sabor en cada preparación, siguiendo fielmente las técnicas tradicionales italianas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHeladería artesanal italiana: técnicas tradicionales para lograr cremosidad y textura profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas estacionales: aprovechamiento de frutas y hortalizas de cada época del año.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de helados clásicos: chocolate, vainilla, frutos rojos, stracciatella y otros básicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHelados y sorbetes creativos: combinaciones originales como cereza, mojito, queso de cabra, crema de jengibre o boniato con agave.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostres helados: versiones de tartas y dulces convertidos en helado, como la tarta Tatin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina y la repostería que deseen llevar sus habilidades al siguiente nivel, dominando la elaboración de helados caseros de calidad profesional. También es ideal para amantes de la gastronomía italiana y para quienes buscan sorprender con postres originales y sofisticados durante todo el año. Tanto principiantes con curiosidad como cocineros con experiencia encontrarán técnicas y recetas accesibles pero rigurosas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDominio de las técnicas tradicionales italianas para obtener helados cremosos sin necesidad de maquinaria industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 50 recetas que abarcan desde clásicos universales hasta combinaciones innovadoras y estacionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento para seleccionar y combinar ingredientes frescos según la temporada, maximizando el sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para crear helados y sorbetes originales, ideales para ocasiones especiales o el día a día.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e PIGNATA, MASSIMO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Larousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, RECETAS Y CURSOS DE COCINA, POSTRES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e LAROUSSE - LIBROS ILUSTRADOS\/ PRACTICOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e marzo de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 639 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHelados se presenta como una obra de referencia para quienes desean profundizar en la heladería casera con un enfoque artesanal y estacional. La experiencia de Massimo Pignata, avalada por su prestigio en el sector y la recomendación de Jordi Roca, aporta credibilidad a unas recetas que combinan tradición e innovación. El libro resulta especialmente útil por su organización en torno a los productos de temporada, lo que facilita la elección de ingredientes frescos y optimiza los resultados. Es una adquisición recomendable tanto para quienes buscan perfeccionar los helados clásicos como para los que desean explorar sabores más atrevidos y sofisticados.\u003c\/p\u003e","brand":"LAROUSSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53430334914907,"sku":"9788410124004","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841012400.jpg?v=1782249295","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788410124004","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}