{"product_id":"9788410066229","title":"Popular ayer, foodie hoy. Sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI","description":"\u003ch2\u003ePopular ayer, foodie hoy. Sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo colectivo analiza cómo ciertos alimentos y platos tradicionalmente populares han sido revalorizados y convertidos en objetos de distinción cultural en el siglo XXI. A través de un enfoque multidisciplinar, la obra explora la transformación de lo \"popular\" en \"foodie\", desvelando las dinámicas de clase, el capital simbólico y los procesos de gourmetización que redefinen nuestra relación con la comida. Un estudio imprescindible para entender los nuevos códigos del gusto y la identidad social contemporánea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda el fenómeno de la revalorización de productos y platos que, hasta hace poco, se consideraban humildes o propios de las clases populares. A través de diversos casos de estudio, los autores examinan cómo ingredientes como el pan, el cerdo ibérico o ciertos guisos tradicionales han sido rescatados, reinterpretados y elevados a la categoría de manjares gourmet. El libro desentraña los mecanismos sociales, económicos y culturales que impulsan esta gourmetización, analizando cómo el gusto se convierte en un marcador de distinción y clase. Se exploran las contradicciones entre la autenticidad, la tradición y la innovación culinaria, así como el papel de los medios, las redes sociales y la industria alimentaria en la creación de nuevas tendencias. En definitiva, se ofrece una mirada crítica a cómo la comida refleja y construye jerarquías sociales en el siglo XXI.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eGourmetización de la comida popular y tradicional.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eRelación entre alimentación, clase social y distinción cultural.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCapital simbólico y construcción del gusto en la sociedad contemporánea.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eTransformación de la identidad culinaria a través de la revalorización de productos.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eAnálisis sociológico de las tendencias foodie y su impacto en la cultura alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a sociólogos, antropólogos, historiadores de la alimentación, profesionales del sector gastronómico y foodies interesados en comprender las dinámicas sociales que subyacen a las modas culinarias. También resultará de gran interés para lectores que deseen reflexionar críticamente sobre cómo la comida define identidades y jerarquías en el mundo actual.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eUna perspectiva crítica y fundamentada sobre el fenómeno foodie y la gourmetización.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eClaves para entender cómo el gusto se convierte en un marcador de distinción social.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eAnálisis de casos concretos que ilustran la transformación de lo popular en sofisticado.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eHerramientas conceptuales para interpretar las tendencias alimentarias contemporáneas.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eUna mirada multidisciplinar que enriquece la comprensión del vínculo entre comida y cultura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Aula Magna Proyecto Clave Mcgraw Hill\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 372.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra oportuna y necesaria que aborda un tema de gran actualidad desde una perspectiva académica rigurosa. La pluralidad de voces y enfoques enriquece el análisis, ofreciendo al lector una comprensión profunda de cómo la gastronomía se ha convertido en un campo de lucha simbólica por la distinción. Recomendable para quienes buscan ir más allá de la superficie de las modas culinarias y explorar las implicaciones sociales y culturales de lo que comemos.\u003c\/p\u003e","brand":"AULA MAGNA PROYECTO CLAVE MCGRAW HILL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53685447655771,"sku":"9788410066229","price":24.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788410066229.jpg?v=1785365484","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788410066229","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}