{"product_id":"9788410046757","title":"COCINA CATALANA. 101 RECETAS","description":"\u003ch2\u003eCOCINA CATALANA. 101 RECETAS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn viaje culinario por la tradición catalana, valenciana y mallorquina a través de 101 recetas esenciales. La autora, apasionada de la cocina y la historia, combina cada plato con pequeñas cápsulas históricas que revelan el origen y la evolución de las elaboraciones más emblemáticas. Este libro no solo enseña a cocinar, sino que invita a redescubrir recetas tradicionales que han caído en desuso, aportando contexto cultural y valor gastronómico a cada preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra recopila 101 recetas de cocina catalana, incluyendo también influencias de Mallorca y Valencia. Cada receta se presenta junto a una breve investigación histórica que explica sus orígenes y las similitudes con platos de otras regiones o países. La autora ha seleccionado las preparaciones más tradicionales, muchas de las cuales han perdido popularidad en restaurantes y hogares por falta de tiempo. Además, incluye recetas que emplean productos locales con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), destacando la riqueza del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional catalana, mallorquina y valenciana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y origen de los platos emblemáticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de recetas en desuso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductos locales con DOP e IGP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultura gastronómica del Mediterráneo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara aficionados a la cocina tradicional que deseen profundizar en la gastronomía catalana, cocineros caseros interesados en la historia de los platos, y lectores que busquen recuperar recetas auténticas y poco conocidas. También es adecuado para quienes valoran los productos de proximidad y las denominaciones de origen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e101 recetas tradicionales explicadas con rigor y pasión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico que enriquece la experiencia culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de platos emblemáticos en peligro de olvido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación sobre productos locales protegidos por DOP e IGP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión cultural que conecta la cocina con la historia regional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: BERTRAN, MONTSE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Sargantana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 248\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn libro que va más allá del recetario convencional al integrar historia y tradición en cada plato. La selección de recetas, centrada en las más auténticas y en peligro de desaparición, ofrece un valor añadido para el lector interesado en la cocina de raíz. La inclusión de productos con DOP e IGP refuerza su enfoque en la calidad y el territorio. Ideal para quienes buscan cocinar con conocimiento y recuperar el patrimonio gastronómico catalán.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL SARGANTANA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453042614619,"sku":"9788410046757","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841004675.jpg?v=1782514910","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788410046757","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}