{"product_id":"9788410024175","title":"Diez horas con Ferran Adrià","description":"\u003ch2\u003eDiez horas con Ferran Adrià\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen ofrece una conversación íntima y reveladora con Ferran Adrià, el genio que revolucionó la gastronomía mundial. A lo largo de diez horas de diálogo con el periodista Jesús Ruiz Mantilla, el chef desgrana su proceso creativo, su filosofía culinaria y su visión sobre la cocina como arte, ciencia y oficio. Una obra imprescindible para comprender la mente del creador de elBulli y su legado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recoge una extensa y profunda conversación en la que Ferran Adrià se sincera sobre su trayectoria, sus obsesiones y los mecanismos que lo llevaron a transformar la alta cocina. A través de preguntas precisas, Jesús Ruiz Mantilla guía al lector por los recovecos de la creatividad adriánica: desde sus primeros pasos en la cocina hasta la invención de técnicas como la esferificación, pasando por su método de trabajo en elBulli y su posterior enfoque en la investigación. Más que una biografía, es un viaje al interior de un pensador que entiende la cocina como un lenguaje en constante evolución.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProceso creativo y metodología de trabajo en la alta cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía culinaria y concepto de la cocina como arte y ciencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de elBulli como laboratorio gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre tradición, innovación y técnica en la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexión sobre el legado y el futuro de la cocina contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, cocineros profesionales y aficionados, así como a lectores interesados en los procesos creativos y la innovación. También resulta de gran valor para estudiantes de cocina, críticos gastronómicos y cualquier persona que desee comprender cómo un chef transformó la manera de entender la comida en el siglo XXI.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso privilegiado al pensamiento y los métodos de trabajo de uno de los chefs más influyentes de la historia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de cómo se gesta la innovación en la cocina de alta gama.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves sobre la relación entre creatividad, disciplina y experimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva única sobre la evolución de la gastronomía moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna mirada humana y cercana a la figura de Ferran Adrià, más allá de los mitos mediáticos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Jesús Ruíz Mantilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: La Fábrica Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Alimentos - Estudios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Archivo de creadores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 136\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 22.0 cm x 14.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 347.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiez horas con Ferran Adrià es una obra que trasciende el mero retrato periodístico para convertirse en un documento esencial sobre la creatividad en la cocina. La profundidad del diálogo, combinada con la honestidad del protagonista, ofrece al lector una experiencia enriquecedora que va más allá de la anécdota. Recomendado para quienes buscan entender cómo se construye una revolución culinaria desde la raíz.\u003c\/p\u003e","brand":"LA FABRICA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536149012827,"sku":"9788410024175","price":18.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788410024175.jpg?v=1783456505","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788410024175","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}