{"product_id":"9788409432691","title":"VINOS. VOLUMEN VI","description":"\u003ch2\u003eVINOS. VOLUMEN VI\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste sexto volumen de la colección Bullipedia, impulsada por elBullifoundation, ofrece una exploración profunda y renovada del análisis organoléptico del vino. A través de 614 páginas, la obra invita a replantear la forma en que percibimos, describimos y comprendemos los vinos, combinando rigor científico con la experiencia práctica de la cata. Es una herramienta esencial para sumilleres, enólogos y aficionados avanzados que buscan perfeccionar su capacidad sensorial y su conocimiento técnico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl volumen se centra en desglosar y cuestionar los métodos tradicionales del análisis organoléptico del vino, proponiendo un enfoque más sistemático y preciso. A partir de la metodología Sapiens, el libro examina los sentidos implicados en la cata (vista, olfato, gusto y tacto) y cómo estos interactúan para formar una percepción global. Se abordan conceptos como la estructura tánica, la acidez, los aromas primarios, secundarios y terciarios, y la evolución del vino en copa. Además, se incluyen ejercicios prácticos y casos de estudio que ayudan a aplicar los conocimientos teóricos a la degustación real, con el objetivo de estandarizar el lenguaje y la evaluación sensorial dentro del sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis organoléptico del vino: metodología y replanteamiento de las técnicas de cata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePercepción sensorial: estudio detallado de la vista, el olfato, el gusto y el tacto en la degustación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstructura y componentes del vino: taninos, acidez, alcohol, cuerpo y equilibrio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClasificación y descripción de aromas: desde los varietales hasta los derivados de la crianza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodología Sapiens aplicada al vino: enfoque sistemático para la comprensión y comunicación de la experiencia de cata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del mundo del vino como sumilleres, enólogos, catadores y formadores, así como a aficionados con un nivel avanzado de conocimiento que deseen profundizar en el análisis sensorial. También resulta de gran interés para estudiantes de escuelas de hostelería y de cursos de cata que busquen una base teórica sólida y actualizada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque renovado y riguroso del análisis organoléptico, basado en la metodología Sapiens.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para mejorar la precisión y la consistencia en la cata y la descripción de vinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión más profunda de la interacción entre los sentidos y las características del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn lenguaje técnico estandarizado que facilita la comunicación entre profesionales del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido visual y casos prácticos que complementan la teoría y facilitan su aplicación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e El Bullifoundation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Elbullifoundation, Fundació Privada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Bebidas - Vinos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Bullipedia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 614\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 23.0 cm x 33.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra representa una contribución significativa a la literatura técnica del vino, ofreciendo una revisión crítica y actualizada del análisis sensorial. Su enfoque metódico y su vinculación con la prestigiosa metodología Sapiens la convierten en un recurso valioso para quienes buscan ir más allá de la cata intuitiva. La extensión y el detalle del contenido la hacen especialmente útil como obra de consulta y referencia para profesionales que deseen estandarizar y profundizar en sus conocimientos.\u003c\/p\u003e","brand":"ELBULLIFOUNDATION, FUNDACIÓ PRIVADA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53573935464795,"sku":"9788409432691","price":64.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788409432691.jpg?v=1783759535","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788409432691","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}