{"product_id":"9788409238507","title":"VINOS. VOLUMEN IV","description":"\u003ch2\u003eVINOS. VOLUMEN IV\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste cuarto volumen de la colección Sapiens del Vino ofrece una visión holística y moderna de la sumillería, una disciplina tradicionalmente estática. A través del Método Sapiens, la obra replantea el status quo de la profesión, combinando conocimientos de ciencia, negocio, filosofía y psicología. El lector encontrará un análisis profundo de las funciones del sumiller más allá del restaurante, abarcando ámbitos comerciales, periodísticos y de asesoría, con un enfoque práctico y científico del servicio y las técnicas de cata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda la sumillería desde una perspectiva integral, superando la visión tradicional que la limitaba al restaurante gastronómico. Se centra en las múltiples funciones del sumiller moderno: desde la recomendación de vinos, que requiere un conocimiento profundo del producto, hasta la gestión empresarial para potenciar la rentabilidad de un negocio. También explora la psicología del cliente para ofrecer el vino idóneo en cada situación, y profundiza en la mise-en-place y las técnicas de servicio, combinando una aproximación operativa con una base científica. La obra busca sacudir los paradigmas clásicos de la profesión, ofreciendo herramientas para la excelencia en el servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa sumillería como disciplina holística y moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReplanteamiento del status quo y cambio de paradigmas en la profesión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión empresarial y rentabilidad en el negocio del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePsicología del cliente y habilidades de observación para la recomendación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de servicio, mise-en-place y aproximación científica al servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFunciones del sumiller en ámbitos comercial, periodístico y de asesoría.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a sumilleres profesionales que buscan actualizar y ampliar sus conocimientos, así como a estudiantes de hostelería y enología. También es de gran interés para propietarios de restaurantes, bodegueros, periodistas especializados y cualquier profesional del mundo del vino que desee comprender la sumillería desde una perspectiva innovadora y multidisciplinar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión renovada y científica de la sumillería, superando enfoques tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos de psicología aplicada para mejorar la experiencia del cliente y la recomendación de vinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis detallado de las técnicas de servicio con base operativa y científica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía para expandir el rol del sumiller más allá del restaurante, hacia nuevos ámbitos profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e AA.VV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e RBA LIBROS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Enciclopedias y obras de consulta, Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, Vinos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ELBULLIBOOKS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 648\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 32.0 cm x 23.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 3815.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinos. Volumen IV es una obra de referencia imprescindible para quienes buscan una comprensión profunda y actualizada de la sumillería. Su enfoque multidisciplinar, que integra ciencia, negocio y psicología, la convierte en una herramienta única para profesionales que desean innovar en su práctica. La edición, de gran formato y con 648 páginas, refleja la exhaustividad del contenido, ideal para un público especializado que valora el rigor y la visión holística del Método Sapiens.\u003c\/p\u003e","brand":"RBA LIBROS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53538725101915,"sku":"9788409238507","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840923850.jpg?v=1783479407","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788409238507","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}