{"product_id":"9788409137091","title":"CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS. VOLUMEN II","description":"\u003ch2\u003eCÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS. VOLUMEN II\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste segundo volumen de la Bullipedia dedicado a los cócteles profundiza en el arte y la ciencia de la coctelería desde una perspectiva única, la del equipo de elBullifoundation. Con un enfoque riguroso y multidisciplinar, la obra ofrece a bartenders y profesionales de la hostelería un conocimiento avanzado sobre técnicas, ingredientes y procesos creativos. El lector encontrará un análisis detallado de la evolución de la coctelería, las bases de la mixología y las herramientas necesarias para innovar, todo ello presentado con la excelencia académica que caracteriza a la colección Bullipedia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen es una continuación del exhaustivo estudio sobre cócteles iniciado por elBullifoundation. La obra se adentra en aspectos técnicos y conceptuales de la coctelería, explorando desde la selección de materias primas hasta las metodologías de elaboración. Se analizan en profundidad las propiedades de los ingredientes, las técnicas de extracción de sabores y la importancia de la temperatura, la textura y la presentación. Además, se examina el papel del bartender como creador, ofreciendo pautas para desarrollar nuevas recetas y comprender la interacción entre los componentes de un cóctel. El libro combina teoría científica con práctica profesional, convirtiéndose en una referencia indispensable para quienes buscan entender la coctelería como una disciplina compleja y en constante evolución.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis sensorial y propiedades de los ingredientes en coctelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas avanzadas de elaboración: maceración, destilación, carbonatación y clarificación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa figura del bartender: habilidades, creatividad y gestión del servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de la coctelería clásica y contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodología de trabajo para la creación de nuevos cócteles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a bartenders profesionales, sumilleres, estudiantes de hostelería y cualquier apasionado de la coctelería que desee adquirir un conocimiento profundo y estructurado. También resulta de gran valor para chefs, restauradores y profesionales de la gastronomía interesados en la mixología como parte de la experiencia culinaria. Su enfoque académico y detallado lo hace especialmente útil para aquellos que buscan ir más allá de las recetas y comprender los fundamentos técnicos y creativos de la coctelería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn marco conceptual sólido para entender los principios científicos y técnicos detrás de los cócteles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para innovar y desarrollar recetas propias con criterio profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única basada en la metodología de elBullifoundation, que integra gastronomía y coctelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado sobre ingredientes, procesos y técnicas avanzadas de mixología.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna obra de referencia imprescindible para la formación y actualización de profesionales del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Elbullifoundation, Fundació Privada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Bebidas - Cócteles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e BULLIPEDIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 514\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 33.0 cm x 23.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 3026.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra representa una contribución excepcional al conocimiento de la coctelería, ofreciendo un enfoque riguroso y multidisciplinar que pocas publicaciones alcanzan. Su valor principal reside en la profundidad con que aborda los aspectos técnicos y creativos, respaldado por la autoridad de elBullifoundation. Aunque su extensión y densidad pueden resultar abrumadoras para un lector ocasional, para el profesional o estudiante avanzado se convierte en una herramienta de consulta y formación insustituible. Es, sin duda, una adición imprescindible para cualquier biblioteca especializada en gastronomía y coctelería.\u003c\/p\u003e","brand":"ELBULLIFOUNDATION, FUNDACIÓ PRIVADA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53538720940379,"sku":"9788409137091","price":266.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788409137091.jpg?v=1783479386","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788409137091","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}