{"product_id":"9788408320661","title":"QUE ES BEBER","description":"\u003ch2\u003eQUE ES BEBER\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna crítica tan impecable como bien argumentada al mundo de la cata de vinos, que invita a replantearse la experiencia de beber. François Caribassa cuestiona la ritualización, el argot técnico y la petulancia que han desvirtuado el placer del vino. El autor propone liberarse de los dogmas impuestos por los gurús enológicos y redescubrir el acto simple y memorable de beber con placer y moderación. Una obra que generará polémica al poner en el centro de la cuestión al bebedor lúdico, no al catador profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrançois Caribassa analiza cómo la profesionalización de la cata ha transformado la relación con el vino, pasando de una experiencia libre y compartida a una práctica restrictiva y competitiva. El libro denuncia la imposición de un lenguaje técnico y la obsesión por los defectos del producto, que han desplazado el foco del vino hacia el catador. A través de un recorrido histórico, el autor desgrana el abuso de las denominaciones de origen, la rigidez de los maridajes y la impostura de la cata profesional. Su objetivo es averiguar si otra forma de entender el vino es posible, sin dogmas ni obscurantismo, para que el bebedor pueda disfrutar del placer genuino de beber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrítica a la ritualización y profesionalización de la cata de vinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePérdida de la espontaneidad y el placer en la experiencia de beber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis del abuso de las denominaciones de origen y los códigos enológicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReivindicación del bebedor lúdico frente a la figura del catador experto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropuesta de una relación más libre y auténtica con el vino y la embriaguez.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes del vino que buscan una mirada crítica y desmitificadora del sector enológico, así como a bebedores ocasionales que deseen liberarse de las imposiciones técnicas y recuperar el placer de beber sin dogmas. También interesará a profesionales del vino, sumilleres y catadores que quieran reflexionar sobre su práctica y a lectores interesados en la divulgación científica y la crítica cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva crítica y bien argumentada sobre la cultura actual del vino y la cata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para cuestionar los códigos impuestos y redescubrir el placer de beber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis histórico de la evolución de la cata y sus rituales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna invitación a disfrutar del vino de forma más libre, auténtica y moderada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: FRANÇOIS CARIBASSA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: PLANETA GASTRO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: DIVULGACION CIENTIFICA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, VINOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ENSAYO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 144\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 350 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra provocadora y necesaria que invita a repensar la relación con el vino desde una perspectiva crítica y lúdica. Caribassa ofrece una argumentación sólida que cuestiona los dogmas del sector enológico, sin caer en la simple provocación. Su enfoque, que prioriza el placer del bebedor sobre la técnica del catador, resultará especialmente atractivo para quienes buscan una experiencia más auténtica y menos elitista. Un libro que, sin duda, generará debate entre los aficionados y profesionales del vino.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471661097307,"sku":"9788408320661","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840832066.jpg?v=1782821236","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408320661","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}