{"product_id":"9788408283423","title":"Via Veneto","description":"\u003ch2\u003eVia Veneto\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es la autobiografía de uno de los restaurantes más emblemáticos de España. A través de sus páginas, el lector descubrirá la historia de Via Veneto, desde su fundación en 1967 como un oasis de modernidad en la Barcelona gris, hasta su consolidación como un referente internacional de la alta gastronomía. El libro ofrece un recorrido por la evolución de la cocina de producto, los platos legendarios y el servicio impecable que han convertido a este establecimiento en un mito, narrado desde la perspectiva de la familia Monje, alma del proyecto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro narra el nacimiento y la trayectoria del restaurante Via Veneto, fundado en 1967 en Barcelona. Relata cómo sus creadores lograron romper con el panorama gastronómico y cultural de la época, creando un espacio único con una cuidada decoración modernista y un ambiente distinguido. La obra describe la evolución de su cocina, que supo adelantarse a las tendencias para convertirse en un referente de la vanguardia culinaria, basada en el producto de temporada y la excelencia. Se detalla la creación de platos legendarios cocinados frente al comensal y un servicio que busca la perfección, todo ello impulsado por la dedicación de la familia Monje a lo largo de más de cinco décadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la gastronomía española del siglo XX y XXI.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa evolución de la alta cocina y la restauración en Barcelona.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl concepto de excelencia en el servicio y la cocina de producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa tradición familiar y la gestión de un negocio emblemático.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa vanguardia culinaria y la creación de platos icónicos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, profesionales de la hostelería, historiadores de la cocina y a cualquier lector interesado en conocer la intrahistoria de uno de los grandes templos culinarios de España. También resultará atractivo para quienes aprecian las biografías de empresas familiares que han marcado un hito en su sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocer en profundidad la historia y los secretos de un restaurante mítico con más de 50 años de trayectoria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprender la evolución de la alta gastronomía en España a través de un caso de éxito real.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescubrir la filosofía de trabajo y los valores que han sostenido la excelencia de un establecimiento de referencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceder a una narración de primera mano, contada por la propia familia propietaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Pere Monje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Biografía: general\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Grandes restaurantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 288\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 256 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra necesaria para entender el fenómeno de la restauración de alta gama en España. La narración de Pere Monje, lejos de ser un mero recuento de anécdotas, se presenta como un testimonio riguroso de cómo la pasión, la visión y el trabajo constante pueden crear un legado gastronómico. Su valor reside en ofrecer una perspectiva auténtica y detallada de un establecimiento que ha sido testigo y protagonista de la evolución culinaria del país, lo que lo convierte en una lectura de gran interés tanto para profesionales como para aficionados.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471672631643,"sku":"9788408283423","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840828342.jpg?v=1782821470","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408283423","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}