{"product_id":"9788408281627","title":"COCINA COMO LA MAMMA","description":"\u003ch2\u003eCocina como la mamma\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica para adentrarse en la cocina italiana más genuina, escrita por Eugeni de Diego, jefe de cocina de El Bulli durante siete años. La obra ofrece un recorrido por los ingredientes esenciales, sus orígenes y usos, así como las técnicas necesarias para preparar platos tradicionales con autenticidad. El lector descubrirá cómo trasladar la esencia de la gastronomía italiana a su propia cocina, combinando tradición y tendencias actuales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en desvelar los secretos de la cocina italiana más auténtica, desde sus bases hasta su ejecución. A través de sus páginas, el autor explica los productos fundamentales que definen esta gastronomía, detalla su procedencia y la forma correcta de utilizarlos. Además, aborda las técnicas culinarias imprescindibles para lograr elaboraciones fieles a la tradición, todo pensado para que cualquier persona pueda replicarlas en casa con resultados profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes básicos de la cocina italiana y su procedencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas tradicionales para la elaboración de platos auténticos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTendencias actuales dentro de la gastronomía italiana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso correcto de productos típicos en recetas caseras\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen profundizar en la gastronomía italiana de una manera rigurosa y práctica. También es adecuado para cocineros caseros que busquen aprender técnicas profesionales y conocer los ingredientes auténticos para mejorar sus platos. Es ideal para quienes valoran la tradición culinaria y quieren llevarla a su hogar con fidelidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado de los ingredientes esenciales de la cocina italiana y su uso correcto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias explicadas de forma clara para aplicar en casa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva de un chef con experiencia en alta cocina aplicada a la cocina tradicional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad para cocinar platos italianos auténticos con confianza y precisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la relación entre tradición y tendencias en la gastronomía italiana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Eugeni de Diego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina Temática\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e enero de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 248\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 288 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro resulta especialmente interesante para quienes buscan una aproximación seria y fundamentada a la cocina italiana, alejada de simplificaciones. La experiencia del autor en uno de los restaurantes más reconocidos del mundo aporta un valor diferencial, al combinar rigor técnico con un enfoque accesible para el hogar. Es una obra útil tanto para iniciarse como para perfeccionar conocimientos previos, siempre desde el respeto a la tradición culinaria italiana.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471668765019,"sku":"9788408281627","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840828162.jpg?v=1782821389","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408281627","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}