{"product_id":"9788408229636","title":"Taberna","description":"\u003ch2\u003eTaberna\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es mucho más que un recetario. Es el reflejo del trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos, quienes, una década después de comenzar su andadura en el madrileño barrio del Retiro, se han convertido en referencia gastronómica nacional. A través de estas páginas, el lector se sumerge en un viaje culinario por los platos más representativos de la gastronomía española, guiado por la pasión y el conocimiento de sus autores. El objetivo es contagiar el espíritu único de la taberna Arzábal, invitando a entender los sabores, las temporadas y los ingredientes para disfrutar del buen comer y del perfecto tapeo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es una inmersión en la filosofía de la taberna Arzábal, donde el producto de calidad y la tradición son los pilares fundamentales. Iván Morales y Álvaro Castellanos comparten su historia, sus inquietudes y su pasión por la cocina \"de verdad\". A lo largo de 220 páginas, el lector aprenderá a entender mejor los sabores, las temporadas y los ingredientes, descubriendo cómo elevar el concepto de taberna a un nivel superior. El libro no solo ofrece recetas, sino que enseña a disfrutar del buen comer, del tapeo perfecto y de las charlas de sobremesa, transmitiendo un estilo de vida y una forma de entender la gastronomía que solo es apta para entusiastas de los sentidos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional española reinterpretada con un enfoque moderno y de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía de la taberna como espacio de encuentro, disfrute y celebración de la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImportancia del producto de temporada y la selección de ingredientes de proximidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl arte del tapeo y la sobremesa como expresión cultural y social.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos y técnicas culinarias para entender y dominar los sabores.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para amantes de la cocina tradicional española que buscan ir más allá de las recetas básicas y adentrarse en la filosofía de una taberna de referencia. Es ideal para cocineros aficionados o profesionales que quieran aprender a seleccionar y tratar el producto de calidad, así como para aquellos que disfrutan del tapeo, las reuniones alrededor de la mesa y la cultura gastronómica en su sentido más amplio. También es una lectura inspiradora para quienes desean conocer la historia y el éxito de los hermanos Arzábal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión profunda y auténtica de la cocina de taberna, elevada a su máxima expresión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos sobre cómo seleccionar, tratar y cocinar ingredientes de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas y técnicas que permiten recrear en casa los platos más emblemáticos de la gastronomía española.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa inspiración y el espíritu de una de las referencias gastronómicas nacionales, transmitido directamente por sus creadores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna experiencia sensorial que invita a disfrutar del buen comer y de la cultura de la sobremesa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Morales y Álvaro Castellanos, Iván\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA T\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: marzo de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 220\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 982 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como una propuesta sólida y auténtica para quienes buscan comprender la esencia de la cocina de taberna desde una perspectiva de alta calidad. Iván Morales y Álvaro Castellanos logran transmitir su pasión y conocimiento de manera accesible, convirtiendo el libro en una herramienta útil tanto para aficionados como para profesionales. Su enfoque en el producto, la tradición y el disfrute sensorial lo posiciona como una lectura recomendable para cualquier entusiasta de la gastronomía española que desee profundizar en sus raíces y en su evolución contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471659753819,"sku":"9788408229636","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840822963.jpg?v=1782821185","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408229636","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}