{"product_id":"9788408226871","title":"Crudo","description":"\u003ch2\u003eCrudo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003ci\u003eCrudo\u003c\/i\u003e, Anthony Bourdain regresa con la misma voz afilada y sin filtros que lo consagró en \u003ci\u003eConfesiones de un chef\u003c\/i\u003e. Esta obra es un viaje personal y profesional que salta entre los oscuros comienzos del autor en la cocina y la moderna revolución gastronómica. Con su característico humor corrosivo, Bourdain no solo narra su transformación de vulgar cocinero a trotamundos de la degustación, sino que también descorre el velo de la industria culinaria, apuntando sin piedad a sus figuras más polémicas. El lector encontrará un relato estremecedor, divertido y profundamente sincero que explora las preguntas esenciales del oficio: por qué cocinar y, sobre todo, por qué hacerlo bien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro arranca con una reunión secreta e ilegal de los poderosos de la alta cocina, que Bourdain compara con una cumbre de la mafia. A partir de ahí, el autor teje una narrativa que oscila entre el presente y el pasado. Por un lado, analiza los cambios radicales en el mundo de los chefs y los restaurantes desde la publicación de su primer libro. Por otro, retrocede a sus propios comienzos, mostrando el camino que lo llevó de ser un vulgar de la cocina a un profesional reconocido. A lo largo de estas páginas, Bourdain disecciona todo lo que ha visto, sembrando confesiones, ataques y dudas sobre las figuras más influyentes y controvertidas del panorama gastronómico, sin dejar títere con cabeza. El relato es un viaje hacia las respuestas a las preguntas fundamentales del arte culinario, dejando al lector sin aliento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa transformación personal y profesional de un chef de la oscuridad al estrellato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa crítica sin concesiones a la industria gastronómica moderna y sus figuras más emblemáticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa reflexión sobre el sentido profundo de cocinar y la búsqueda de la excelencia culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl choque entre los orígenes humildes y la cultura de la alta cocina contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa exposición de los secretos, riesgos y conspiraciones que se esconden detrás de los fogones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a seguidores de Anthony Bourdain que buscan su mirada más cruda y actualizada sobre el mundo culinario. También es ideal para profesionales de la hostelería y la restauración interesados en una visión interna y sin filtros de la industria. Asimismo, lo disfrutarán los amantes de la gastronomía que quieran conocer las historias y controversias detrás de los grandes nombres de la cocina, así como lectores de autobiografías y no ficción narrativa con un tono directo y provocador.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva privilegiada y sin censura sobre la revolución gastronómica de las últimas décadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn retrato honesto y sin adornos del ascenso de un chef desde los escalones más bajos hasta la fama internacional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones profundas y provocadoras sobre el propósito de la cocina y la búsqueda de la calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnécdotas y confesiones exclusivas sobre las figuras más poderosas y polémicas del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Bourdain, Anthony\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Autobiografía: general, Actividades de hostelería y restauración, Cocina\/comidas y bebidas, etc., Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina temática\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e mayo de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 328\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 555 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eCrudo\u003c\/i\u003e es una obra imprescindible para quienes deseen adentrarse en la mente de uno de los narradores más irreverentes y lúcidos de la gastronomía contemporánea. Anthony Bourdain logra combinar el relato autobiográfico con una crítica mordaz y documentada de la industria, ofreciendo un contenido que va más allá del simple libro de cocina. Su estilo directo y su capacidad para desvelar lo que ocurre tras las puertas cerradas de los restaurantes de alta cocina convierten a este título en una lectura valiosa tanto para el profesional como para el aficionado curioso. Es una obra que invita a la reflexión sobre el oficio culinario y sus contradicciones, manteniendo un ritmo narrativo que atrapa desde la primera página.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471669125467,"sku":"9788408226871","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840822687.jpg?v=1782821404","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408226871","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}