{"product_id":"9788408220008","title":"La cocina del mar","description":"\u003ch2\u003eLa cocina del mar\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra colectiva que reúne el talento de los mejores chefs españoles especializados en cocina marina, como Joan Roca, Ángel León o Elena Arzak. Este libro explora la riqueza gastronómica de los pescados y mariscos del Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo, ofreciendo recetas exclusivas que convierten los productos del mar en protagonistas absolutos de la mesa. Más que un recetario, es una guía para descubrir cómo la tradición culinaria española y la innovación de los grandes restaurantes elevan la cocina del mar a su máxima expresión, combinando sabor, salud y técnica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro presenta una cuidada selección de recetas de pescado y marisco creadas por reconocidos chefs de la alta cocina española. A través de sus páginas, el lector descubrirá propuestas que van desde preparaciones tradicionales hasta elaboraciones más vanguardistas, todas ellas pensadas para resaltar la calidad de las especies del Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo. La obra no solo se centra en la técnica culinaria, sino que también destaca el valor nutricional y saludable de los productos marinos, posicionando a España como un paraíso gastronómico en este ámbito. Cada receta refleja la maestría de cocineros como Martín Berasategui, Quique Dacosta o Jesús Sánchez, entre otros, ofreciendo al lector la oportunidad de replicar en casa platos de restaurante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina con pescados y mariscos de las costas españolas (Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de alta cocina adaptadas para el ámbito doméstico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias para realzar el sabor y la textura de los productos del mar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor nutricional y beneficios saludables de una dieta basada en productos marinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTradición e innovación en la gastronomía española contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen profundizar en la preparación de pescados y mariscos con un enfoque profesional. También es ideal para amantes de la gastronomía española interesados en conocer las creaciones de chefs de renombre, así como para cocineros domésticos que buscan recetas saludables y sofisticadas para sorprender en sus comidas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a recetas exclusivas de los mejores chefs españoles especializados en cocina del mar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre las especies marinas más apreciadas de las costas españolas y cómo cocinarlas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para incorporar platos saludables y nutritivos basados en pescado y marisco en la dieta diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y consejos profesionales para elevar la calidad de las elaboraciones caseras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa de la riqueza gastronómica marina de España, desde la tradición hasta la vanguardia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e AA. VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas, cocina nacional y regional, cocina con pescado y frutos de mar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina Temática\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e mayo de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 264\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 986 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra imprescindible para quienes deseen adentrarse en la cocina del mar de la mano de los chefs más influyentes de España. Su enfoque práctico y su cuidada selección de recetas la convierten en un recurso valioso tanto para cocineros aficionados como para profesionales que buscan inspiración. La combinación de tradición, innovación y salud hace de este libro una referencia dentro de la gastronomía marina, destacando por la calidad de sus contenidos y el prestigio de sus colaboradores.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471669584219,"sku":"9788408220008","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840822000.jpg?v=1782821415","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408220008","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}