{"product_id":"9788408218852","title":"Sopas","description":"\u003ch2\u003eSopas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa y rigurosa para todos los amantes de los platos de cuchara. Elaborado por la prestigiosa Fundación Alícia, la obra ofrece un recorrido exhaustivo que abarca desde la selección de ingredientes básicos y la preparación de caldos sencillos hasta recetas de sopas más elaboradas. El lector encontrará las claves para dominar las técnicas fundamentales, comprender los procesos de cocción y descubrir los secretos para obtener el máximo sabor en cada preparación, convirtiendo un plato humilde en una experiencia gastronómica de primer nivel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura como un manual práctico y enciclopédico sobre el mundo de las sopas. Comienza explicando la base de cualquier buena sopa: el caldo. Se detallan los tipos de caldos (de verduras, de carne, de pescado), los ingredientes esenciales y las técnicas para extraer el mejor sabor. A partir de ahí, el libro se adentra en una amplia variedad de recetas, clasificadas por ingredientes principales, estacionalidad o tradición culinaria. Se abordan desde sopas frías como el gazpacho y el salmorejo, hasta sopas calientes tradicionales, cremas, purés y sopas con pasta, arroz o legumbres. Cada receta incluye instrucciones precisas, consejos sobre la elección de productos y trucos para realzar los sabores. El enfoque es didáctico y accesible, permitiendo tanto a principiantes como a cocineros experimentados ampliar su repertorio y perfeccionar su técnica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de elaboración de caldos: fondos de verduras, carne y pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipología de sopas: frías, calientes, cremas, purés, sopas de cuchara.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y manipulación de ingredientes frescos y de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales de la cocina española e internacional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos para la conservación, congelación y presentación de sopas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para cocineros aficionados y entusiastas de la gastronomía que deseen profundizar en el arte de las sopas. Es ideal para quienes buscan recetas fiables y bien explicadas, desde las más básicas hasta las más complejas. También resulta de gran utilidad para profesionales de la hostelería que quieran ampliar su carta de platos de cuchara o perfeccionar sus técnicas de caldos y fondos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn método riguroso y contrastado para elaborar caldos y sopas de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 100 recetas detalladas, clasificadas por tipo y ocasión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento experto de la Fundación Alícia, referente en investigación culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos para aprovechar ingredientes y evitar errores comunes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa que transforma un plato cotidiano en una propuesta sofisticada y sabrosa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Fundación Alícia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 348\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 19.0 x 25.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1465.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia que combina rigor técnico con una presentación clara y accesible. La Fundación Alícia, conocida por su enfoque científico y divulgativo de la cocina, ofrece aquí un manual que no solo enseña a cocinar sopas, sino que explica el porqué de cada proceso. Es un libro que invita a experimentar y a disfrutar de la cocina de cuchara, ideal para quienes buscan calidad y profundidad en sus recetas. Su enfoque práctico y su exhaustividad lo convierten en una adición valiosa para cualquier biblioteca gastronómica.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53685341684059,"sku":"9788408218852","price":27.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788408218852.jpg?v=1785365099","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408218852","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}