{"product_id":"9788408216711","title":"Comer setas","description":"\u003ch2\u003eComer setas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa y apasionada sobre el mundo de las setas, escrita por Llorenç Petràs, una autoridad indiscutible en la materia. La obra combina un recorrido por la historia del autor y su emblemática parada en la Boqueria con un conocimiento profundo de las principales setas comestibles. El lector encontrará anécdotas, secretos culinarios, visitas a cocinas de restaurantes de referencia y un amplio recetario de lujo para aprender a cocinar y disfrutar al máximo de este producto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a la figura de Llorenç Petràs, quien durante casi medio siglo ha sido el referente en la selección de setas en el mercado de la Boqueria. A partir de su experiencia, el libro se adentra en el conocimiento de las setas comestibles más relevantes, ofreciendo información sobre sus características, temporada y usos en la cocina. Además, incluye un recorrido por las cocinas de restaurantes emblemáticos que confían en su criterio, y culmina con un recetario exclusivo que permite al lector aplicar técnicas y recetas de alta cocina en su propio hogar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y conocimiento de las principales variedades de setas comestibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y trayectoria de Llorenç Petràs y su parada Bolets Petràs en la Boqueria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecretos y técnicas culinarias para la preparación y conservación de setas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario de lujo con platos elaborados por cocineros de referencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnécdotas y curiosidades sobre el mundo micológico y la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros profesionales y aficionados que deseen profundizar en el conocimiento y uso culinario de las setas. También es ideal para sibaritas, amantes de la gastronomía y personas interesadas en la cultura de los mercados y los productos de temporada. Es una obra de referencia tanto para quienes buscan aprender a seleccionar las mejores setas como para aquellos que quieren ampliar su recetario con platos de alta calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso al conocimiento experto de un referente mundial en la selección y cocina de setas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario exclusivo con recetas de restaurantes emblemáticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía práctica para identificar y aprovechar las principales setas comestibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecretos y técnicas culinarias para sacar el máximo partido a cada variedad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto cultural e histórico sobre el mercado de la Boqueria y la tradición micológica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Petràs, Llorenç\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA T\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: enero de 1980\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 200\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 990 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComer setas es una obra que trasciende el recetario convencional al ofrecer la perspectiva única de un experto con décadas de experiencia. La combinación de historia personal, conocimiento técnico y propuestas culinarias de alto nivel la convierten en una referencia imprescindible para los apasionados de la gastronomía micológica. Su valor reside en la autenticidad y profundidad del contenido, ideal para quienes buscan calidad y rigor en la cocina de las setas.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471659819355,"sku":"9788408216711","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840821671.jpg?v=1782821191","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408216711","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}