{"product_id":"9788408209256","title":"El gusto de la nariz","description":"\u003ch2\u003eEl gusto de la nariz\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna conversación reveladora entre dos grandes profesionales de la gastronomía que invita al lector a descubrir los secretos de la alta cocina y el mundo del vino. A través de un diálogo ameno y profundo, los autores desmontan tópicos y exploran las emociones, la belleza y el placer que esconden los grandes platos y las mejores añadas. Un libro que demuestra que la gastronomía no solo se saborea, sino que también se lee para apreciarla en toda su intensidad aromática y sensorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra presenta un diálogo entre dos sabios de la gastronomía que discuten con pasión sobre los entresijos de la alta cocina y los grandes vinos. A lo largo de sus páginas, se abordan temas como los sentimientos que despierta un plato bien elaborado, la emoción de una cata, la búsqueda de la belleza en la mesa y el placer como eje central de la experiencia gastronómica. Los autores rompen moldes y desmitifican tópicos arraigados, ofreciendo una visión más auténtica y profunda de lo que significa cocinar, catar y disfrutar. La conversación fluye con naturalidad, combinando conocimiento técnico con reflexiones personales que enriquecen la comprensión del lector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlta cocina como experiencia sensorial y emocional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl vino como arte, cultura y placer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmitificación de tópicos gastronómicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa belleza y el placer como ejes de la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiálogo entre tradición e innovación culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara amantes de la gastronomía que desean ir más allá de la simple degustación, profesionales de la hostelería y la restauración que buscan una reflexión profunda sobre su oficio, y aficionados al vino interesados en comprender su dimensión cultural y emocional. También es ideal para lectores que disfrutan de ensayos amenos que combinan conocimiento, pasión y diálogo inteligente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión enriquecedora sobre la alta cocina y el vino desde la experiencia de dos expertos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para apreciar la gastronomía como una experiencia sensorial y emocional completa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones que invitan a cuestionar y superar tópicos establecidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn diálogo ameno que hace accesibles conceptos complejos del mundo culinario y vinícola.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Peris Bayes, Agustí; Sánchez Romera, Miguel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Actividades de hostelería y restauración, Cocina por ingredientes, Vinos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Ensayo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 240\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 406 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn ensayo que destaca por su formato dialogado, que aporta frescura y cercanía a un contenido de alto nivel. La combinación de la experiencia de dos profesionales reconocidos ofrece una perspectiva única, alejada de manuales técnicos y próxima a la reflexión personal. Resulta especialmente interesante para quienes buscan comprender la gastronomía como un arte que moviliza emociones y sentidos, más allá de la simple técnica culinaria.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471663522139,"sku":"9788408209256","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840820925.jpg?v=1782821283","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408209256","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}