{"product_id":"9788408204466","title":"Comer insectos","description":"\u003ch2\u003eComer insectos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn viaje fascinante al mundo de la entomofagia de la mano de Isaac Petràs, máximo experto en España. Este libro combina memorias de viajes en busca de las especies más singulares con un completo recetario para incorporar insectos a la cocina cotidiana. El lector descubrirá por qué grillos, gusanos y escorpiones son el ingrediente del futuro, rompiendo barreras culturales y abriendo la puerta a una gastronomía sostenible y sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIsaac Petràs narra sus expediciones alrededor del mundo en busca del saltamontes perfecto y las hormigas más sabrosas, mientras demuestra que los insectos comestibles no son una moda pasajera, sino una realidad global que alimenta a millones de personas. A través de anécdotas y descubrimientos, el autor explica cómo superar los prejuicios culturales que rodean a estos ingredientes. La obra se completa con un práctico recetario que enseña a incorporar polvo de gusanos en ensaladas, grillos en cremas de calabaza o escorpiones en una paella, transformando platos tradicionales en experiencias culinarias innovadoras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntomofagia como práctica cultural y sostenible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía global y superación de barreras culturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas con insectos comestibles para la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViajes y experiencias personales del autor en busca de ingredientes exóticos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros y aficionados a la gastronomía que buscan explorar nuevas fronteras culinarias, así como a lectores interesados en la sostenibilidad alimentaria y las tendencias del futuro de la comida. También resulta atractivo para quienes desean superar prejuicios gastronómicos y experimentar con ingredientes no convencionales desde un enfoque práctico y documentado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento experto sobre el mundo de los insectos comestibles de la mano de un referente en España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 30 recetas prácticas para integrar insectos en platos cotidianos de forma sencilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva cultural y viajera que enriquece la comprensión de la entomofagia a nivel global.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para incorporar ingredientes sostenibles y nutritivos a la dieta diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Isaac Petràs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina general y recetas, nuevas tendencias gastronómicas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Nuevas tendencias gastronómicas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 844 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra pionera en el mercado editorial español que aborda la entomofagia desde una doble perspectiva: la narrativa de viajes y la aplicación práctica en la cocina. El enfoque directo y documentado de Isaac Petràs, combinado con un recetario accesible, convierte este libro en una herramienta útil tanto para curiosos como para profesionales que deseen explorar una tendencia gastronómica en auge con rigor y creatividad.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471671484763,"sku":"9788408204466","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840820446.jpg?v=1782821445","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408204466","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}