{"product_id":"9788408202370","title":"Homenaje a la Marquesa de Parabere","description":"\u003ch2\u003eHomenaje a la Marquesa de Parabere\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen es un tributo a la figura de la Marquesa de Parabere, una de las gastrónomas más influyentes de la historia culinaria española. La obra recopila las 50 recetas más emblemáticas de su legado, presentadas en una edición cuidada y de formato original. El lector encontrará tanto las preparaciones clásicas tal como fueron concebidas originalmente, como una reinterpretación moderna que actualiza su vigencia. Un puente entre la tradición y la cocina contemporánea que celebra la maestría de una autora cuyos libros se consideran imprescindibles en la bibliografía gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a una selección de medio centenar de recetas que definieron la obra de la Marquesa de Parabere, autora de tratados culinarios de referencia como \"La cocina completa\" y \"El repostero\". Cada receta se presenta en dos versiones: la transcripción fiel del texto original, que permite apreciar la prosa y las técnicas de la época, y una adaptación actualizada que facilita su ejecución en la cocina moderna. La edición, de gran calidad formal, incluye fotografías, ilustraciones y materiales que contextualizan la figura de la autora y su impacto en la gastronomía española. Se trata de una obra que combina el rigor documental con la utilidad práctica para el cocinero contemporáneo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina histórica española y europea del siglo XX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación y reinterpretación de recetas clásicas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLegado gastronómico de la Marquesa de Parabere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía de autor y alta cocina tradicional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRepostería y cocina de aprovechamiento\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros profesionales y aficionados avanzados interesados en la historia de la gastronomía. También resulta de gran valor para coleccionistas de obras culinarias, estudiosos de la cocina tradicional española y lectores que deseen conocer en profundidad el legado de una figura clave en la literatura gastronómica. Es especialmente recomendable para aquellos que buscan recetas con fundamento histórico, explicadas con rigor y adaptadas a las técnicas actuales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las recetas originales de una autora de referencia, con su redacción histórica intacta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersiones actualizadas de cada plato, facilitando su reproducción en la cocina doméstica o profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna edición de coleccionista, con diseño cuidado y materiales de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y gastronómico sobre la figura de la Marquesa de Parabere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre la evolución de la cocina española a través de sus recetas más icónicas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: AA. VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: GRANDES CHEFS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 376\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1202 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra representa una aproximación rigurosa y respetuosa al legado de una autora fundamental en la historia de la cocina en español. La doble presentación de las recetas (original y actualizada) es un acierto que satisface tanto al curioso de la gastronomía histórica como al cocinero práctico. La edición en cartoné y el cuidado diseño la convierten en un objeto de colección, mientras que el contenido mantiene un equilibrio entre la documentación erudita y la utilidad real en la cocina. Un título imprescindible para quienes valoran la tradición culinaria y desean comprender sus raíces.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471666209115,"sku":"9788408202370","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840820237.jpg?v=1782821330","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408202370","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}