{"product_id":"9788408196136","title":"Arzak","description":"\u003ch2\u003eArzak\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen es la obra cumbre del restaurante más emblemático de la cocina española. Juan Mari y Elena Arzak, figuras clave de la gastronomía mundial, ofrecen un recorrido visual y narrativo por su legado. El lector descubrirá la evolución del restaurante familiar hasta convertirse en un referente de la alta cocina, acompañado de las recetas más representativas de su última década. Un testimonio único que combina memoria, técnica y creatividad, imprescindible para entender la cocina de vanguardia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro narra la trayectoria del restaurante Arzak desde sus orígenes, cuando el matrimonio Arzak regentaba un modesto negocio de vinos y comidas en San Sebastián. A través de sus páginas, se muestra la transformación hacia la alta cocina de la mano de Juan Mari Arzak, considerado uno de los padres de la nueva cocina vasca. La obra recoge las recetas más emblemáticas de los últimos diez años, aquellas que mejor definen su estilo actual: una cocina que respeta la tradición pero innova con técnicas modernas y productos de proximidad. Cada plato se presenta con fotografías y explicaciones detalladas que revelan la filosofía culinaria de la familia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la cocina vasca tradicional hacia la vanguardia gastronómica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso creativo y técnica culinaria de Juan Mari y Elena Arzak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas emblemáticas de la última década del restaurante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria familiar y legado del restaurante con tres estrellas Michelin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de productos locales y estacionales en la alta cocina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la gastronomía que deseen conocer en profundidad el universo creativo de uno de los chefs más influyentes del mundo. También es una obra de referencia para cocineros profesionales y estudiantes de cocina interesados en la técnica y la filosofía de la alta cocina de vanguardia. Asimismo, resultará atractivo para coleccionistas de libros de cocina y seguidores de la trayectoria del restaurante Arzak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las recetas más representativas de la última década de Arzak, con explicaciones detalladas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del proceso creativo y evolutivo de uno de los grandes referentes de la gastronomía mundial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor documental como testimonio del legado culinario de la familia Arzak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocineros mediante la combinación de tradición e innovación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExperiencia visual de alta calidad con fotografías de los platos y del restaurante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Arzak, Juan Mari; Arzak, Elena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: GRANDES CHEFS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 260\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2134 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArzak se presenta como una obra esencial dentro de la bibliografía gastronómica española. Su valor radica en la combinación de memoria histórica y actualidad creativa, ofreciendo tanto un recorrido biográfico como un recetario de alta cocina contemporánea. La edición en cartoné y el peso del volumen reflejan su carácter de libro de referencia, pensado para ser consultado y admirado. Es una adquisición relevante para quienes buscan entender la cocina de autor desde sus raíces hasta su expresión más innovadora.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471666307419,"sku":"9788408196136","price":48.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840819613.jpg?v=1782821333","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408196136","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}