{"product_id":"9788408185567","title":"Una historia de toma pan y moja","description":"\u003ch2\u003eUna historia de toma pan y moja\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJuan Eslava Galán propone un original recorrido por la historia de España a través de su gastronomía, desde los primeros pobladores de Atapuerca hasta las cocinas autonómicas actuales. Este libro revela cómo los hábitos alimenticios reflejan transformaciones sociales, económicas y culturales, combinando rigor histórico con un tono ameno e irónico. El lector descubrirá el origen de platos emblemáticos, la influencia de romanos, musulmanes y judíos, y cómo el hambre ha moldeado el ingenio culinario español a lo largo de los siglos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra traza una cronología gastronómica de España, analizando la evolución de la cocina desde la prehistoria hasta la actualidad. Se exploran episodios como la salsa garum romana, las albóndigas andalusíes, la adafina judía o el conflicto entre don Carnal y doña Cuaresma. El autor aborda temas como la teología del jamón en la España cristiana, la gula imperial, los pasteles de carne de ahorcado mencionados por Quevedo, y la pugna entre el cocido de garbanzos y la cocina afrancesada. También se examinan fenómenos como la adulteración de alimentos, los gorrones de bodas, la llegada de especias americanas y la invención de la tortilla de patatas en la posguerra, todo ello enmarcado en la constante lucha contra el hambre de los desfavorecidos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la gastronomía española desde la prehistoria hasta el siglo XXI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de las culturas romana, musulmana, judía y cristiana en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre alimentación, poder económico y estratificación social\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación culinaria en contextos de escasez y hambre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigen histórico de platos tradicionales y mitos gastronómicos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de España desde una perspectiva original, a amantes de la gastronomía que deseen conocer el trasfondo cultural de los platos, y a quienes buscan una lectura divulgativa que combine erudición con un estilo ameno y accesible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la historia de España a través de un prisma novedoso: la alimentación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado del origen y evolución de platos y tradiciones culinarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva sobre cómo la escasez y el ingenio han dado forma a la cocina popular\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico de influencias culturales que definen la gastronomía actual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna narración amena que hace accesibles temas históricos complejos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Eslava Galán, Juan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Booket\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: HISTORIA GENERAL Y MUNDIAL, HISTORIA REGIONAL Y NACIONAL, HISTORIA SOCIAL Y CULTURAL, COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: DIVULGACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 384\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 264 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna historia de toma pan y moja ofrece una perspectiva original y documentada que conecta la evolución culinaria con los grandes procesos históricos de España. El enfoque divulgativo y el estilo irónico de Juan Eslava Galán hacen que la lectura sea entretenida sin sacrificar el rigor. Es una obra recomendable tanto para quienes se acercan por primera vez a la historia gastronómica como para aquellos que buscan una visión transversal de la cultura española.\u003c\/p\u003e","brand":"BOOKET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53525494137179,"sku":"9788408185567","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840818556.jpg?v=1783375411","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408185567","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}