{"product_id":"9788408182689","title":"De la alta cocina a tu casa","description":"\u003ch2\u003eDe la alta cocina a tu casa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDavid Andrés, chef prodigio y tres veces mejor cocinero joven de España, propone en este libro un viaje culinario que desmonta la barrera entre la alta gastronomía y la cocina doméstica. Con la colaboración de figuras como Jordi Cruz, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz, el autor comparte recetas accesibles, saludables y basadas en ingredientes de proximidad. Este volumen es una invitación a aplicar la filosofía de un restaurante de tres estrellas Michelin en la elaboración de platos cotidianos, recuperando el valor de la cocina tradicional sin perder la innovación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro nace de la experiencia única de David Andrés, quien pasó de no saber pelar una patata hasta los veinte años a dirigir una cocina de máximo nivel. En sus páginas, el autor traslada los principios de su restaurante —donde ofrece menús a doce euros— al ámbito doméstico. A través de recetas detalladas, explica cómo lograr platos suculentos y sanos utilizando técnicas accesibles y productos de temporada. La obra se estructura en torno a la idea de que la excelencia culinaria no es exclusiva de los restaurantes, sino que puede integrarse en la rutina diaria, siempre que se mantenga el respeto por el producto y la tradición.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDemocratización de la alta cocina: principios y técnicas de restaurantes de prestigio aplicados al hogar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de aprovechamiento y sostenibilidad: uso de ingredientes de proximidad y reducción del desperdicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de la cocina tradicional reinterpretada con visión contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormación y superación personal: la trayectoria atípica del autor como ejemplo de talento y esfuerzo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColaboración entre grandes chefs para ofrecer una visión plural de la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que desean elevar su nivel sin complicaciones excesivas, así como a seguidores de la gastronomía actual interesados en conocer la propuesta de un joven talento. También resulta útil para cocineros caseros que buscan inspiración para preparar platos saludables y sabrosos con productos accesibles, y para quienes valoran la cocina como un acto de creatividad y conexión con la tradición.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas que integran la filosofía de la alta cocina en la rutina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para seleccionar y aprovechar ingredientes de proximidad, fomentando una alimentación más sostenible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos de varios chefs reconocidos que enriquecen la perspectiva culinaria del lector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna historia inspiradora de superación que demuestra que la excelencia está al alcance de todos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque que equilibra tradición e innovación, adaptado a las necesidades del hogar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Andrés Morera, David\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Planeta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas, cocina fácil y rápida, libros de cocina de cocineros famosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PLANETA COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e marzo de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1014 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe la alta cocina a tu casa ofrece una propuesta sólida y coherente para quienes desean incorporar la calidad gastronómica a su día a día sin recurrir a técnicas complejas. La trayectoria de David Andrés y la participación de otros chefs de renombre aportan credibilidad y variedad de enfoques. Es una obra recomendable tanto para cocineros con experiencia que buscan nuevas ideas como para principiantes motivados por la filosofía del autor. Su principal acierto reside en hacer tangible la idea de que la excelencia culinaria puede ser accesible y cotidiana.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL PLANETA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53524433305947,"sku":"9788408182689","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840818268.jpg?v=1783366760","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408182689","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}