{"product_id":"9788408173731","title":"Dulce","description":"\u003ch2\u003eDulce\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que reúne la excelencia de la repostería española contemporánea a través de más de cien recetas seleccionadas entre los mejores pasteleros y reposteros del país, tanto de restaurantes de alta cocina como de establecimientos especializados abiertos al público. Cada creación se presenta con su correspondiente maridaje de vino o bebida, ofreciendo una experiencia completa que integra sabores, aromas, texturas y temperaturas. Un recorrido imprescindible por la evolución y la calidad de la cocina dulce actual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recopila las propuestas más destacadas de la repostería española actual, mostrando la evolución de este sector en los últimos tiempos. A través de más de un centenar de recetas, se ofrece una selección cuidada de creaciones firmadas por los profesionales más reconocidos del país, tanto aquellos que trabajan en restaurantes de prestigio como los que exhiben sus obras en pastelerías y obradores abiertos al público. Cada receta incluye una recomendación de maridaje con vino u otras bebidas, pensada para realzar y equilibrar los sabores, aromas, texturas y temperaturas del postre. El conjunto constituye una muestra representativa de la calidad y diversidad de la cocina dulce española.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepostería de alta cocina y pastelería artesanal española.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas elaboradas por pasteleros y reposteros de referencia en España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje de postres con vinos y otras bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y tendencias actuales en cocina dulce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección de creaciones de restaurantes y establecimientos especializados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la pastelería y la restauración que busquen inspiración y referencias de la mejor repostería nacional, así como a aficionados avanzados con interés en recetas de alta calidad y en el maridaje de postres. También resultará de gran interés para los amantes de la gastronomía que deseen conocer las creaciones más destacadas de los mejores reposteros españoles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a más de cien recetas de los mejores pasteleros y reposteros de España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía de maridaje para cada postre, con recomendaciones de vinos y bebidas que armonizan con sus sabores y texturas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePanorámica actual de la evolución y la calidad de la repostería española contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para profesionales y aficionados a partir de obras maestras de la cocina dulce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: AA. VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y bebidas, Cocina general y recetas, Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, Cocina con chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Pastelería y Postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1093 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para quienes deseen conocer el estado actual de la repostería española a través de la mirada de sus protagonistas más destacados. La selección de recetas, que combina el trabajo de pasteleros de restaurantes con el de obradores abiertos al público, ofrece una visión completa y variada del sector. El valor añadido del maridaje convierte este libro en una herramienta útil tanto para profesionales que buscan perfeccionar sus propuestas como para aficionados exigentes que quieran explorar la cocina dulce de alto nivel.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53471672500571,"sku":"9788408173731","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840817373.jpg?v=1782821463","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408173731","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}