{"product_id":"9788408171904","title":"Cocina verde","description":"\u003ch2\u003eCocina verde\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y creativa para descubrir el potencial ilimitado de las verduras, hortalizas, raíces, flores y frutas. Rodrigo de la Calle, reconocido chef, ofrece las claves para seleccionar, combinar y cocinar estos ingredientes respetando su temporalidad y maximizando su sabor. Con más de 270 páginas, el autor demuestra que la cocina vegetal puede ser variada, sofisticada y apta para el día a día, invitando tanto a cocineros noveles como a expertos a explorar nuevas texturas y preparaciones. Un manual imprescindible para quienes desean integrar más vegetales en su dieta de forma deliciosa y consciente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a la diversidad del mundo vegetal, presentando recetas que van desde lo más básico hasta preparaciones más elaboradas. Rodrigo de la Calle explica cómo aprovechar cada parte de la planta, desde las raíces hasta las flores, y cómo adaptar las recetas a la temporada del año. A través de explicaciones claras y consejos prácticos, el autor desvela técnicas para potenciar sabores, texturas y presentaciones. La obra no solo recopila recetas, sino que también enseña a entender los vegetales, a elegirlos en su punto óptimo y a combinarlos para crear platos equilibrados y sorprendentes. Es un viaje que transforma la percepción de la cocina verde, mostrando que es posible comer sano sin renunciar al placer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprovechamiento integral de verduras, hortalizas, raíces, hojas, flores, frutos y semillas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de temporada y respeto por la frescura y la estacionalidad de los ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias para realzar sabores y texturas vegetales, desde el aliño hasta el cocinado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreatividad en la cocina: combinaciones innovadoras y presentaciones atractivas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentación saludable y sostenible a través de recetas vegetales para el día a día.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cualquier persona interesada en la cocina vegetal, desde quienes ya son aficionados a las verduras y buscan ampliar su repertorio, hasta aquellos que aún no las disfrutan y desean incorporarlas de manera más atractiva a su dieta. Es ideal para cocineros caseros que quieren aprender a sacar partido a los productos de temporada, así como para profesionales de la gastronomía que buscan inspiración y nuevas técnicas. También resulta útil para quienes siguen dietas vegetarianas, veganas o simplemente quieren reducir su consumo de carne sin perder sabor ni variedad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque práctico para seleccionar y cocinar vegetales según su temporada, optimizando su sabor y frescura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas variadas y accesibles que demuestran que la cocina verde puede ser tan versátil como cualquier otra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos técnicos para transformar ingredientes vegetales en platos sorprendentes y creativos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna invitación a cambiar la percepción sobre las verduras, mostrando que pueden ser el centro de una alimentación placentera y saludable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para experimentar y personalizar recetas, fomentando la autonomía en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Rodrigo de la Calle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Dietética y nutrición, cocina general y recetas, cocina vegetariana, cocina por ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Cocina Temática\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 25.5 cm x 19.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1281.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRodrigo de la Calle ofrece una obra que trasciende el recetario convencional, convirtiéndose en una herramienta educativa y motivacional para redescubrir el mundo vegetal. Su enfoque en la temporalidad y la variedad de ingredientes aporta un valor diferencial, mientras que las recetas están diseñadas para ser ejecutadas tanto por principiantes como por cocineros experimentados. El libro destaca por su capacidad para inspirar creatividad y por su mensaje inclusivo: la cocina verde no es una restricción, sino una oportunidad para explorar sabores y texturas. Una adición sólida para cualquier biblioteca culinaria que busque profundizar en la cocina basada en plantas.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53564282143067,"sku":"9788408171904","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840817190.jpg?v=1783669396","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408171904","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}