{"product_id":"9788408170808","title":"La Evolución sencilla","description":"\u003ch2\u003eLa Evolución sencilla\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una ventana al universo culinario de Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni (dos estrellas Michelin) y discípulo de Santi Santamaría. La obra recoge su filosofía gastronómica y las recetas más representativas de su trayectoria. El lector descubrirá una cocina que combina el respeto por la tradición clásica con una mirada evolutiva, siempre desde la sencillez aparente y la búsqueda de la felicidad a través del producto y la técnica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro presenta la cocina personal de Óscar Velasco, un cocinero ecléctico, clasicista y renovador. A través de sus recetas, el autor explica su proceso creativo, su respeto por el producto y su forma de entender la cocina como un oficio sin prisas, sin alardes pero con una potente personalidad. Cada plato refleja su larga experiencia y su capacidad para evolucionar manteniendo su identidad. La obra no es solo un recetario, sino una declaración de principios sobre cómo trabajar, disfrutar y crear en la alta cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de autor y alta gastronomía española contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y procesos culinarios del chef Óscar Velasco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía de trabajo basada en la sencillez, la evolución y la felicidad en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas representativas del restaurante Santceloni, con dos estrellas Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de la tradición clásica y la renovación en la cocina actual.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a aficionados avanzados a la cocina, profesionales del sector hostelero y seguidores de la alta gastronomía española. También interesará a quienes quieran conocer el pensamiento y la obra de uno de los chefs más respetados del país, así como a lectores que busquen inspiración para cocinar con técnica, personalidad y respeto por el producto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las recetas y la filosofía de un chef con dos estrellas Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de cómo combinar tradición y evolución en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocinar con personalidad, técnica y sin prisas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión auténtica del oficio culinario desde la experiencia de un maestro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Óscar Velasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas \/ Libros de cocina de cocineros famosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Grandes Restaurantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 232\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 28.5 cm x 24.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1682 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Evolución sencilla es una obra que trasciende el mero recetario para convertirse en un testimonio personal y profesional de Óscar Velasco. Su enfoque en la sencillez como resultado de un profundo conocimiento y una larga trayectoria lo hace especialmente valioso para quienes buscan entender la alta cocina desde dentro. La edición en cartoné y su formato grande refuerzan el carácter de objeto de colección, ideal para amantes de la gastronomía que valoran tanto el contenido como la presentación.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53564282896731,"sku":"9788408170808","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840817080.jpg?v=1783669406","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408170808","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}