{"product_id":"9788408126744","title":"De la tierra al cielo","description":"\u003ch2\u003eDe la tierra al cielo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos hermanos Torres, reconocidos por su estilo innovador, ofrecen un recorrido único por la gastronomía española a través de sus productos más emblemáticos. Este libro presenta una cuidada selección de cincuenta ingredientes, desde la alcachofa de Tudela hasta la trufa negra de Aragón, cada uno acompañado de dos recetas que exploran dos caras de la cocina: una versión tradicional, arraigada en la tierra, y otra más sofisticada, que aspira al cielo. Con 100 platos en total, la obra invita a redescubrir la riqueza de la despensa nacional desde una perspectiva dual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a cincuenta productos representativos de la diversidad gastronómica española, como el rodaballo del Cantábrico, los espárragos de Navarra, el arroz del Delta del Ebro, el pulpo gallego o las cerezas del Jerte. Para cada uno, los hermanos Torres proponen dos interpretaciones culinarias: una receta popular y tradicional, que evoca las raíces y el saber hacer de cada región, y otra más sofisticada y elegante, que refleja su búsqueda de la excelencia y la creatividad. El libro combina así un homenaje a la cocina de siempre con una exploración de técnicas y presentaciones modernas, ofreciendo al lector un viaje sensorial que va de lo básico a lo sublime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía española y sus productos autóctonos de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDualidad entre cocina tradicional y cocina de vanguardia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatilidad de ingredientes emblemáticos en diferentes preparaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinterpretación de recetas clásicas con un enfoque contemporáneo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValorización de la despensa local y el producto de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen profundizar en los productos españoles y experimentar con recetas que combinan tradición e innovación. También resulta atractivo para cocineros caseros con cierto nivel que buscan inspiración para sorprender a sus comensales, así como para seguidores de los hermanos Torres interesados en su enfoque culinario. Es ideal para quienes valoran la calidad de los ingredientes y quieren explorar nuevas formas de prepararlos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio de 100 recetas que abarcan desde platos populares hasta creaciones sofisticadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento detallado de 50 productos clave de la gastronomía española, con sus orígenes y características.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva dual que permite entender y aplicar tanto técnicas tradicionales como modernas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para combinar ingredientes de calidad con presentaciones elegantes y creativas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica para redescubrir la riqueza de la cocina regional desde un enfoque actual.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Hermanos Torres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Planeta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina \/ Comidas y bebidas. Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Ciencia y Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Rústica con solapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 352\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 25.5 cm x 19.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1200.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe la tierra al cielo se presenta como una obra sólida y bien estructurada que logra un equilibrio entre el homenaje a la tradición culinaria española y la exploración de nuevas posibilidades gastronómicas. La propuesta de los hermanos Torres, basada en productos emblemáticos y su doble interpretación, ofrece un contenido práctico y atractivo para quienes buscan ampliar su repertorio culinario. Su enfoque didáctico y visual, junto con la calidad de las recetas, lo convierten en una adición valiosa para cualquier biblioteca de cocina interesada en la riqueza de la gastronomía nacional.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL PLANETA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53571184623963,"sku":"9788408126744","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840812674.jpg?v=1783732742","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408126744","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}