{"product_id":"9788408081074","title":"Sergi Arola","description":"\u003ch2\u003eSergi Arola\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen ofrece una inmersión profunda en el universo del prestigioso chef Sergi Arola. Lejos de ser una simple biografía o un recetario convencional, la obra se presenta como una radiografía completa de una cocina excepcional. El lector descubrirá la evolución y organización interna del restaurante, el proceso creativo detrás de cada plato y la filosofía que guía al equipo. Una historia humana que combina sueños, esfuerzo y la búsqueda constante de la excelencia culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desvela los entresijos de la cocina de Sergi Arola, explorando tanto su evolución como su organización interna. Se adentra en el proceso de creación de un plato, desde la concepción de un menú hasta su adaptación a las estaciones del año. Examina la relación entre la cocina y la sala, mostrando lo que los clientes ven y, sobre todo, lo que no ven: el trabajo, la dedicación y la pasión del equipo. Es una narración coral sobre sueños, complicidad, superación y el placer de ofrecer una experiencia gastronómica única.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía y organización de una cocina de alta gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso creativo y conceptualización de platos y menús.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión del equipo humano y dinámica de trabajo en un restaurante de prestigio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre la cocina, la sala y la experiencia del cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsfuerzo, rigor y compromiso como pilares del éxito culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía que deseen ir más allá de las recetas y conocer el funcionamiento interno de una cocina de alta cocina. También resultará de gran interés para estudiantes y profesionales del sector hostelero, así como para lectores atraídos por historias de superación personal y trabajo en equipo en un entorno creativo y exigente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión privilegiada del proceso creativo y la filosofía de trabajo de un chef de renombre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la complejidad organizativa y humana que sustenta un gran restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración a través de una historia de pasión, esfuerzo y búsqueda de la excelencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValiosas recetas y conocimientos prácticos sobre la cocina de temporada y la elaboración de menús.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Sergi Arola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Planeta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Autoayuda y desarrollo personal, Cocina\/Comidas y bebidas, etc., Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Planeta Ciencia y Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 300\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2016 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra singular que trasciende el género del recetario o la biografía al uso. Su valor reside en ofrecer una perspectiva honesta y detallada del día a día en la alta cocina, combinando la narración humana con el rigor profesional. Para el público interesado en la gastronomía como disciplina creativa y empresarial, este libro proporciona una mirada privilegiada y enriquecedora que va mucho más allá del plato.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL PLANETA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53524051034459,"sku":"9788408081074","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978840808107.jpg?v=1783364553","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788408081074","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}