{"product_id":"9786078560042","title":"GRANO DE SAL Y OTROS CRISTALES","description":"\u003ch2\u003eGRANO DE SAL Y OTROS CRISTALES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAdolfo Castañón invita al lector a un viaje singular por la cocina mexicana, explorando sus sabores, ingredientes y tradiciones a través de una mirada culta y personal. En \"Grano de sal y otros cristales\", el autor teje un mosaico de reflexiones que conectan la gastronomía con la historia, la literatura y la identidad cultural. Este libro no es un recetario, sino una alacena de ideas donde la sal, el maíz o el chile se convierten en protagonistas de un relato fascinante. Con un estilo que combina erudición y amenidad, Castañón establece además un sugerente diálogo entre la cocina mexicana y la francesa, revelando similitudes y contrastes que enriquecen nuestra comprensión de ambas tradiciones culinarias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se presenta como una colección de textos breves y ensayísticos que abordan la cocina mexicana desde una perspectiva cultural y antropológica. A lo largo de sus páginas, el autor desmenuza ingredientes, platillos y costumbres, ofreciendo una mirada profunda a la relación entre la alimentación y la identidad. Se exploran temas como el simbolismo de la sal, la importancia del maíz en la cosmovisión mesoamericana, o la influencia de la cocina francesa en la gastronomía mexicana durante el siglo XIX. Cada capítulo funciona como un pequeño ensayo que invita a la reflexión, combinando anécdotas personales, referencias literarias y datos históricos. El resultado es un libro que no solo alimenta el conocimiento, sino que también despierta el apetito por entender la cultura a través de sus sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa cocina mexicana como expresión de identidad cultural y patrimonio intangible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl simbolismo de ingredientes fundamentales como la sal, el maíz y el chile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLas similitudes y contrastes entre las tradiciones culinarias mexicana y francesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa relación entre gastronomía, literatura e historia en la construcción de imaginarios colectivos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa evolución de la cocina mexicana a través de influencias externas y procesos de mestizaje.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la gastronomía desde una perspectiva cultural y reflexiva, más allá de la mera receta. Es ideal para quienes disfrutan de ensayos breves que conectan la comida con la historia, la antropología y la literatura. También resultará atractivo para aquellos que buscan comprender las raíces de la cocina mexicana y su diálogo con otras tradiciones culinarias, como la francesa. No es un manual práctico, sino una obra para paladares curiosos que desean saborear el conocimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión erudita y amena de la cocina mexicana como fenómeno cultural e histórico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis comparativo entre la gastronomía mexicana y la francesa que enriquece la comprensión de ambas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones originales sobre ingredientes y platillos que invitan a redescubrir la comida cotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque interdisciplinario que conecta la antropología, la literatura y la historia a través de la mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Adolfo Castañón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Bonilla Artigas Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Historia, Sociedad y Ciencias Sociales, Estudios Culturales, Antropología\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Antropología, Estudios Culturales y de G\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 342\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 560 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Grano de sal y otros cristales\" es una obra que destaca por su originalidad al abordar la gastronomía como un campo de conocimiento humanístico. Adolfo Castañón logra un equilibrio entre la erudición y la accesibilidad, ofreciendo un texto que resulta atractivo tanto para especialistas como para lectores generales con interés en la cultura mexicana. Su enfoque comparativo con la cocina francesa aporta una perspectiva novedosa que enriquece el debate sobre las identidades culinarias. Es, sin duda, una lectura recomendable para quienes buscan ir más allá de la superficie de los sabores y adentrarse en el significado profundo de lo que comemos.\u003c\/p\u003e","brand":"BONILLA ARTIGAS EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452910559579,"sku":"9786078560042","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978607856004.jpg?v=1782511423","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9786078560042","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}