{"product_id":"9786078546831","title":"MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS","description":"\u003ch2\u003eMICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una introducción completa y actualizada a la microbiología de los alimentos, abordando los principios fundamentales que rigen la presencia, el crecimiento y el control de microorganismos en los productos alimenticios. El lector encontrará una base sólida para comprender los mecanismos de contaminación, los factores que influyen en la conservación y los criterios de calidad microbiológica. Es un recurso esencial para estudiantes y profesionales que buscan dominar los conceptos clave de esta disciplina aplicada a la seguridad alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en una primera parte que comprende cuatro unidades centradas en las generalidades de la microbiología de los alimentos. Estas unidades exploran los principios básicos sobre los microorganismos relevantes en los alimentos, incluyendo bacterias, mohos y levaduras, así como los factores intrínsecos y extrínsecos que afectan su desarrollo. Se analizan los procesos de contaminación, las vías de transmisión y las estrategias para el control microbiano, proporcionando al lector una visión clara de cómo estos conceptos se aplican en la práctica para garantizar la inocuidad y la calidad de los productos alimenticios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos de la microbiología aplicada a los alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFactores que influyen en el crecimiento y supervivencia de microorganismos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMecanismos de contaminación y transmisión en la cadena alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipios de conservación y control microbiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios de calidad e inocuidad microbiológica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá recomendado para estudiantes de carreras relacionadas con la ciencia de los alimentos, la nutrición, la tecnología alimentaria y la microbiología. También es de gran utilidad para profesionales del sector agroalimentario, técnicos de laboratorio, responsables de control de calidad y todos aquellos interesados en adquirir una base teórica sólida sobre los microorganismos en los alimentos y su gestión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base conceptual clara y estructurada sobre microbiología alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de los factores que determinan la seguridad de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas para identificar y controlar riesgos microbiológicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a interpretar criterios de calidad y normativas aplicables al sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e No especificado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e PANAMERICANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e OTRAS RAMAS DE LA MEDICINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e MEDICINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e abril de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 304\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 830 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como un manual introductorio de referencia para quienes se inician en el estudio de la microbiología de los alimentos. Su enfoque en las generalidades de la materia la convierte en una herramienta didáctica eficaz, ideal para acompañar la formación académica o como consulta inicial para profesionales que necesiten refrescar conceptos fundamentales. La claridad expositiva y la estructura ordenada facilitan la asimilación de contenidos, haciendo de este libro una opción recomendable para el público objetivo al que se dirige.\u003c\/p\u003e","brand":"PANAMERICANA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53500690760027,"sku":"9786078546831","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978607854683.jpg?v=1783080168","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9786078546831","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}