{"product_id":"9782862605289","title":"MILLE ET UNE BOUCHES","description":"\u003ch2\u003eMILLE ET UNE BOUCHES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn un mundo globalizado donde las fronteras parecen difuminarse, la alimentación sigue siendo un poderoso marcador de identidad cultural. Sophie Bessis explora cómo lo que comemos y la manera en que lo hacemos revela quiénes somos, de dónde venimos y a qué mundo pertenecemos. Este ensayo analiza la paradoja de la cocina contemporánea: mientras los intercambios internacionales y la urbanización homogeneizan los estilos de vida, los platos nacionales y regionales se reinventan como anclajes de pertenencia. Un estudio lúcido sobre la resistencia de las tradiciones culinarias frente a la globalización.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSophie Bessis examina la relación entre alimentación e identidad cultural en la era de la globalización. A partir de la premisa de que la comida es un lenguaje que habla de nuestras raíces, la autora desmonta la idea de que la internacionalización de los intercambios haya diluido las diferencias culinarias. Al contrario, sostiene que el plato nacional o regional se convierte en un símbolo de resistencia y afirmación identitaria. El libro recorre cómo las cocinas del mundo conviven, se influyen mutuamente pero evitan fusionarse por completo, manteniendo su esencia. Incluso la moda de las cocinas exóticas, lejos de erosionar estas pertenencias, multiplica las experiencias gastronómicas sin anular la fuerza de lo propio. Un análisis antropológico y sociológico que revela que, en el fondo, la cocina no conoce el mestizaje real, sino una cohabitación estratégica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad cultural y alimentación como marcador de pertenencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlobalización y resistencia de las tradiciones culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre cocina nacional, regional y procesos migratorios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParadoja de la uniformización de los hábitos alimentarios frente a la diversidad cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de la urbanización planetaria en las prácticas gastronómicas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la antropología de la alimentación, la sociología cultural y los estudios sobre globalización. También resultará de gran valor para profesionales de la gastronomía, historiadores de la cocina y cualquier persona que desee comprender cómo los hábitos alimentarios reflejan y construyen identidades colectivas en un mundo interconectado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva crítica sobre cómo la globalización afecta a las tradiciones culinarias sin eliminarlas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender la alimentación como un lenguaje identitario y no solo como necesidad biológica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis de la coexistencia entre cocinas locales y tendencias internacionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexión sobre el papel del plato nacional como símbolo de resistencia cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutora:\u003c\/strong\u003e Sophie Bessis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ed. Autrement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Frances\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 1995\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 182\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 24.8 x 1.3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 399.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn ensayo incisivo que cuestiona el relato simplista de una cocina globalizada y homogénea. Sophie Bessis ofrece un análisis riguroso y accesible sobre cómo la alimentación sigue siendo un territorio de afirmación identitaria, incluso en un mundo de intercambios constantes. La obra resulta especialmente relevante para quienes buscan entender las tensiones entre tradición y modernidad en la cultura alimentaria, así como para aquellos interesados en las dinámicas culturales de la globalización desde una perspectiva antropológica.\u003c\/p\u003e","brand":"ED. AUTREMENT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53601857536347,"sku":"9782862605289","price":17.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/5724363483207.jpg?v=1784162560","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782862605289","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}