{"product_id":"9782843987496","title":"LE RENOUVEAU DES VINS BRETONS","description":"\u003ch2\u003eLE RENOUVEAU DES VINS BRETONS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra analiza el resurgimiento de la viticultura en Bretaña, una región que, pese a su tradición vitícola, abandonó casi por completo el cultivo de la vid tras la filoxera. El autor, el enólogo Pierre Guigui, examina cómo el cambio climático, las nuevas técnicas de cultivo y el entusiasmo de una nueva generación de productores están dando lugar a vinos bretones de calidad. A través de entrevistas con expertos y emprendedores, el libro explora los desafíos y oportunidades de esta \"utopía vinícola\" que se convierte en una realidad cada vez más tangible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desmonta la idea de que la vid en Bretaña es una novedad o una rareza. Guigui demuestra que la región tuvo viñedos históricamente, pero que su desaparición no se debió al clima, sino a factores económicos y a la plaga de filoxera, de la que Bretaña no se recuperó como otras regiones francesas. Hoy, el calentamiento global está reconfigurando el mapa vitivinícola, y Bretaña vuelve a ser un territorio propicio para la vid. La obra aborda las decisiones clave que enfrentan los nuevos viticultores: optar por producción ecológica o convencional, elegir entre cepas híbridas o tradicionales, y definir si apostar por vinos blancos, rosados, tintos o espumosos. También se discute la posibilidad de obtener una Indicación Geográfica Protegida (IGP) o mantener la libertad de producir \"vinos libres\". Los testimonios de formadores, especialistas y portadores de proyectos enriquecen el análisis, mostrando un renacimiento que pasa de ser una utopía a una realidad prometedora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la viticultura en Bretaña y las causas de su declive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto del cambio climático en la redistribución de las zonas vitícolas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDebate entre producción ecológica y convencional en el nuevo viñedo bretón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de cepas híbridas frente a variedades tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipologías de vino: blanco, rosado, tinto y espumoso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectivas de futuro: IGP, vinos \"libres\" y la identidad del vino bretón.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a enólogos, viticultores, estudiantes de viticultura y aficionados al vino interesados en las nuevas fronteras de la producción vinícola. También resultará de gran interés para quienes siguen la evolución del sector ante el cambio climático y desean conocer casos concretos de reconversión de territorios. Los amantes de la cultura bretona y de las historias de renacimiento local encontrarán una lectura apasionante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis documentado sobre la viabilidad real de la vid en Bretaña, más allá de mitos y prejuicios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectivas de primera mano de los actores que impulsan este renacimiento vitícola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender cómo el cambio climático está transformando el mapa del vino en Francia y en Europa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reflexión sobre los modelos de producción y etiquetado que definen el futuro del vino bretón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación práctica sobre las tipologías de vino que se están desarrollando y su potencial de mercado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Pierre Guigui (oenologue).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editions Apogée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 125\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 21.0 x 1.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 181.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra rigurosa y bien documentada que llena un vacío en la literatura vitivinícola francesa al centrarse en una región tradicionalmente ignorada. El enfoque de Pierre Guigui, combinando historia, ciencia y testimonios, ofrece una visión completa y actualizada del fenómeno. Aunque el libro está escrito en francés y puede no ser accesible para todos los públicos, su contenido es de gran valor para profesionales y entusiastas que quieran comprender un movimiento emergente con implicaciones más amplias para el sector del vino.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITIONS APOGÉE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602013675867,"sku":"9782843987496","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/16146963483200.jpg?v=1784167270","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782843987496","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}