{"product_id":"9782843986710","title":"LE VIN NATURE AU-DELA DES MODES","description":"\u003ch2\u003eLE VIN NATURE AU-DELA DES MODES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una guía completa y objetiva para entender el mundo de los vinos naturales, más allá de modas y dogmas. Los autores, Pierre Guigui y Sophie Brissaud, despejan la confusión que rodea a estas bebidas, analizando desde las prácticas vitícolas hasta los métodos de bodega, pasando por el uso de sulfitos y otros aditivos. El lector encontrará las claves para distinguir un auténtico vino natural de uno que no lo es, conocer sus posibles defectos y virtudes, y aprender a conservarlos y consumirlos correctamente. Además, incluye una selección de un centenar de cosechas para orientar en la elección.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda el fenómeno de los vinos naturales desde una perspectiva crítica y desmitificadora. Explica cómo las tendencias de consumo han desplazado al vino convencional, regido por denominaciones normalizadas, hacia una búsqueda de expresiones más libres y auténticas. Sin embargo, señala que en este nuevo paisaje el consumidor se pierde entre etiquetas como \"bio\", \"biodinámico\" o \"natural\", a menudo con escasa información fiable. El libro desglosa las metodologías empleadas en el viñedo y en la bodega, analiza el papel de los sulfitos y otros insumos, y aborda cuestiones prácticas como la conservación, el consumo y los precios. También advierte sobre los riesgos de encontrar tanto vinos excelentes como defectuosos. Todo ello con el objetivo de proporcionar herramientas para que el lector pueda valorar y elegir con criterio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDefinición y caracterización de los vinos naturales frente a otros tipos de vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrácticas vitícolas: cultivo ecológico, biodinámico y manejo del viñedo sin insumos químicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de vinificación en bodega: fermentaciones espontáneas, uso o no de sulfitos y otros aditivos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios de calidad: cómo identificar defectos (como la oxidación o la volatilidad) y virtudes (pureza, expresión del terruño).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación y servicio: recomendaciones para almacenar y degustar estos vinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de precios y relación calidad-precio en el mercado actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección práctica de un centenar de cosechas representativas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados al vino que desean profundizar en el conocimiento de los vinos naturales, así como a consumidores que se sienten desorientados ante la oferta actual y buscan criterios claros para elegir. También es útil para sumilleres, enólogos y profesionales del sector que quieran entender las tendencias y los debates en torno a esta categoría. En general, cualquier persona interesada en la viticultura sostenible y en la búsqueda de vinos auténticos encontrará aquí una guía valiosa y equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClaridad conceptual: ayuda a diferenciar entre vinos naturales, ecológicos, biodinámicos y convencionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios prácticos: ofrece herramientas para evaluar la calidad y detectar posibles defectos en los vinos naturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía de compra: una selección de un centenar de cosechas facilita la elección según gustos y presupuesto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva crítica: analiza el fenómeno sin dogmatismos, mostrando tanto virtudes como riesgos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento técnico accesible: explica procesos vitícolas y enológicos de forma comprensible para no especialistas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Pierre Guigui; Sophie Brissaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editions Apogée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 177\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 20.9 x 1.2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 249 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra rigurosa y necesaria para quienes quieran adentrarse en el universo de los vinos naturales sin caer en eslóganes comerciales ni posturas extremas. Los autores logran un equilibrio entre la divulgación técnica y la reflexión crítica, ofreciendo al lector una guía práctica para navegar por una categoría en auge pero llena de contradicciones. La inclusión de una selección de cosechas añade un valor tangible para el consumidor. Recomendado para quienes buscan información fiable y quieren tomar decisiones informadas al comprar o degustar estos vinos.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITIONS APOGÉE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602022064475,"sku":"9782843986710","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/16139103483200.jpg?v=1784167538","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782843986710","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}