{"product_id":"9782843981272","title":"SARDINES A LA CLE","description":"\u003ch2\u003eSARDINES A LA CLE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo explora la historia, la economía y la cultura de la sardina en conserva, uno de los primeros alimentos enlatados de la historia. Nicolas de La Casinière analiza cómo este pequeño pez ha marcado la alimentación y la industria conservera, desde sus orígenes hasta su dimensión cultural y simbólica. El lector descubrirá el fascinante recorrido de la sardina a través del tiempo, su impacto en la gastronomía y su relevancia como producto de consumo masivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda la sardina en todas sus facetas, desde su captura y procesamiento hasta su comercialización y consumo. Se centra en la evolución de la conserva de sardina, considerada uno de los primeros alimentos enlatados, y examina su importancia económica para las regiones productoras. También analiza el papel cultural de este pescado en la dieta mediterránea y atlántica, así como su representación en la literatura y el arte. A través de un enfoque multidisciplinar, la obra ofrece una visión completa de cómo un alimento aparentemente sencillo ha influido en la industria alimentaria y en las tradiciones culinarias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la conserva de sardina y su desarrollo industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto económico de la pesca y la industria conservera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSignificado cultural y simbólico de la sardina en la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de los métodos de conservación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre alimentación, tradición y modernidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la alimentación, la industria conservera y la cultura gastronómica. También resultará de interés para profesionales del sector pesquero y conservero, así como para aficionados a la cocina que deseen conocer el trasfondo de uno de los productos más emblemáticos de la despensa. Es una obra recomendada para quienes buscan una perspectiva rigurosa y amena sobre cómo un alimento cotidiano puede tener una historia rica y compleja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis detallado de la evolución histórica de la sardina en conserva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión de los factores económicos y culturales detrás de su consumo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna mirada multidisciplinar que conecta la alimentación con la historia y la sociedad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reflexión sobre la importancia de los alimentos enlatados en la dieta moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque accesible para entender la relevancia de un producto aparentemente simple.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Nicolas de La Casinière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ed. Apogée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2002\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 127\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 28.0 x 2.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 275 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una aproximación sólida y bien documentada a un tema que rara vez recibe atención monográfica. Su enfoque interdisciplinar la convierte en una lectura valiosa para quienes desean profundizar en la historia de la alimentación y la industria conservera. Aunque el idioma francés puede limitar su alcance, el contenido es accesible y está presentado de forma clara, lo que la hace recomendable tanto para especialistas como para curiosos.\u003c\/p\u003e","brand":"ED. APOGÉE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602011775323,"sku":"9782843981272","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/16084723483200.jpg?v=1784167196","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782843981272","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}