{"product_id":"9782841566617","title":"PETITS FESTINS ET DESSERTS","description":"\u003ch2\u003ePETITS FESTINS ET DESSERTS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro reúne una cuidada selección de recetas de postres del prestigioso chef Michel Bras, galardonado con tres estrellas Michelin. A través de detallados diagramas dibujados a mano, el lector descubre las técnicas y los secretos de la alta repostería francesa. Una obra que combina precisión técnica con sensibilidad artística, ideal para quienes desean explorar el mundo de los postres desde una perspectiva profesional y creativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra presenta un recorrido por la filosofía culinaria de Michel Bras, centrada en la elaboración de postres que integran sabores naturales y presentaciones innovadoras. Cada receta se acompaña de esquemas manuscritos que ilustran paso a paso las técnicas de montaje y decoración, facilitando la comprensión de procesos complejos. El chef comparte sus conocimientos sobre ingredientes, texturas y equilibrios de sabor, ofreciendo una visión profunda de la pastelería de autor. Desde clásicos reinterpretados hasta creaciones originales, el libro invita a experimentar con la repostería como una forma de expresión gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de alta repostería con técnicas profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiagramas dibujados a mano para guiar la elaboración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía culinaria del chef Michel Bras sobre sabores y texturas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de ingredientes naturales y estacionales en postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreatividad y precisión en la presentación de platos dulces\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros y pasteleros con experiencia que buscan perfeccionar sus habilidades en repostería de alta gama. También resulta de gran interés para aficionados avanzados que deseen adentrarse en técnicas profesionales y en la visión creativa de un chef de renombre. Los amantes de la gastronomía que aprecian el arte culinario encontrarán en esta obra una fuente de inspiración y conocimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las recetas y técnicas de un chef con tres estrellas Michelin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía visual mediante diagramas manuscritos que facilitan la ejecución de recetas complejas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la filosofía culinaria detrás de cada creación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para desarrollar una repostería más creativa y refinada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre el equilibrio de sabores y texturas en postres de autor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Michel Bras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editions du Rouergue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ROUERGUE ALBUMS JEUNESSE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2005\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 371\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 25.3 x 3.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 620 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se distingue por su enfoque artesanal y didáctico, ofreciendo una experiencia única para quienes ya dominan los fundamentos de la pastelería. La combinación de recetas de alta cocina con ilustraciones detalladas la convierte en un recurso valioso tanto para profesionales como para entusiastas exigentes. Su contenido, accesible en francés, refleja la excelencia y la pasión de uno de los chefs más influyentes en el mundo de la repostería contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITIONS DU ROUERGUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53600906248539,"sku":"9782841566617","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/20023963483199.jpg?v=1784149643","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782841566617","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}