{"product_id":"9782840564089","title":"'ART DE TRANCHER LA VIANDE ET TOUTES SO","description":"\u003ch2\u003eART DE TRANCHER LA VIANDE ET TOUTES SO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es la edición facsimilar de un tratado culinario del siglo XVII, del que solo se conservan ejemplares excepcionalmente raros. Reúne extraordinarios dibujos e instrucciones detalladas para trinchar carnes, frutas y verduras con un enfoque artístico. Un documento único que fusiona gastronomía, arte e historia, ofreciendo una ventana a las prácticas culinarias y estéticas del Barroco francés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recupera un manuscrito del siglo XVII que enseña el arte de trinchar, no como una mera técnica culinaria, sino como una forma de expresión artística. A través de dibujos minuciosos y descripciones precisas, el autor instruye sobre cómo cortar y presentar carnes, frutas y verduras de manera decorativa, transformando cada plato en una obra visual. La obra es tanto un manual práctico como un testimonio de la cultura gastronómica de la época, donde la presentación era tan importante como el sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArte culinario del siglo XVII en Francia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas históricas de trinchado y presentación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntersección entre gastronomía y artes decorativas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdición facsimilar de un documento bibliográfico excepcional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstética barroca aplicada a la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDirigido a historiadores del arte y la gastronomía, chefs interesados en técnicas históricas, bibliófilos y coleccionistas de ediciones singulares, así como a cualquier lector curioso por descubrir cómo la cocina del pasado se concebía como un espectáculo visual y cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un texto y unas ilustraciones prácticamente inéditos, rescatados de una edición casi desaparecida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de la ritualidad y el refinamiento en la mesa del siglo XVII.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre la evolución de las técnicas culinarias y la presentación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor documental y estético para amantes de los libros antiguos y el coleccionismo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Jacques Vontet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Beaux-arts de Paris éd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 107\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 26.1 x 1.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una edición de altísimo valor histórico y artístico, que interesará especialmente a especialistas en cultura material del Barroco y a coleccionistas de obras singulares. La rareza del original y la calidad de la reproducción facsimilar justifican su interés, aunque su enfoque muy específico y su idioma original (francés) limitan su público a un perfil muy concreto de lector o investigador.\u003c\/p\u003e","brand":"BEAUX-ARTS DE PARIS ÉD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53601719320923,"sku":"9782840564089","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9998683483199.jpg?v=1784159458","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782840564089","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}