{"product_id":"9782816015430","title":"CUISINE DU GIBIER","description":"\u003ch2\u003eCUISINE DU GIBIER\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa para cocinar carne de caza, desde la preparación inicial hasta el emplatado final. El chef Markus Bitzen comparte recetas auténticas y técnicas profesionales para aprovechar cada parte del animal, siguiendo el principio \"del hocico a la cola\". Una obra esencial para cocineros y amantes de la gastronomía que deseen dominar el arte de la cocina de caza con rigor y sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en el universo de la cocina de caza, ofreciendo un enfoque práctico y detallado. El chef Markus Bitzen guía al lector a través de todo el proceso culinario: desde la correcta preparación de las piezas, pasando por las técnicas de cocción más adecuadas, hasta el asesoramiento sobre los condimentos y especias que mejor realzan los sabores de la carne de caza. El libro promueve un aprovechamiento integral del animal, presentando recetas que utilizan desde el \"museau\" (hocico) hasta la \"queue\" (cola), lo que refleja un enfoque sostenible y respetuoso con el producto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas auténticas de caza: platos tradicionales y contemporáneos con carne de caza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de preparación y cocción: métodos específicos para diferentes cortes y piezas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCondimentación y marinado: cómo potenciar el sabor de la caza con especias y aliños.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprovechamiento integral del animal: cocina \"de la nariz a la cola\" para minimizar el desperdicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y tratamiento de la carne: consejos para elegir y tratar la carne de caza antes de cocinarla.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina de caza, a cazadores que deseen aprender a cocinar sus propias piezas, y a amantes de la gastronomía que busquen recetas auténticas y técnicas especializadas para preparar platos con carne de caza de forma exitosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDominio de las técnicas clave para cocinar carne de caza sin errores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas auténticas y fiables del chef Markus Bitzen, basadas en su experiencia profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnfoque sostenible que enseña a aprovechar cada parte del animal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo sobre marinados, cocciones y condimentos específicos para caza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para crear platos de caza con confianza y creatividad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Bollinger Corin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Artemis Edition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Frances\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 345 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como un manual de referencia dentro de la cocina de caza, destacando por su enfoque práctico y el respaldo de la experiencia del chef Markus Bitzen. La propuesta de aprovechamiento integral del animal y la atención al detalle en las técnicas culinarias la convierten en una herramienta valiosa para quienes buscan profesionalizar o perfeccionar sus habilidades en este ámbito gastronómico. Su contenido es riguroso y está orientado a resultados, ideal para un público que valora la autenticidad y la precisión en la cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"ARTEMIS EDITION","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53614215725403,"sku":"9782816015430","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/17284203483190.jpg?v=1784324777","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782816015430","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}