{"product_id":"9782816008111","title":"CUISINE DU GIBIER","description":"\u003ch2\u003eCUISINE DU GIBIER\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía culinaria completa para los amantes de la cocina de caza, ofreciendo 120 recetas detalladas para preparar tanto piezas de pelo como de pluma. El lector encontrará desde platos tradicionales con jabalí, corzo o faisán, hasta preparaciones más singulares con liebre, codorniz o becada. El libro no solo se centra en las recetas principales, sino que también incluye marinadas, salsas y guarniciones, además de consejos prácticos sobre la preparación inicial de la pieza, como el despiece y el desplume. Es un manual indispensable para sacar el máximo partido a la carne de caza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro está estructurado como un recetario exhaustivo que cubre todas las fases de la cocina del cazador y del gourmet. Comienza con una introducción práctica sobre cómo preparar la carne de caza, explicando las técnicas de despiece, desplume y la identificación de los mejores cortes para cada tipo de receta. A continuación, presenta 120 recetas organizadas por tipo de animal, desde los más comunes como el jabalí y el ciervo, hasta aves como la becada y la paloma. Además de los platos principales, se dedican secciones específicas a las marinadas, que son esenciales para ablandar y aromatizar la carne, y a las salsas que las acompañan. El volumen también ofrece propuestas de maridaje con vinos para cada plato, ayudando al lector a elegir la bebida ideal para realzar los sabores de la caza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de caza mayor (jabalí, corzo, ciervo).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de caza menor y aves (liebre, faisán, codorniz, becada, paloma).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de preparación: despiece, desplume y selección de cortes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de marinadas y salsas específicas para caza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje de vinos con platos de caza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuarniciones y acompañamientos tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y expertos que deseen ampliar su repertorio con platos de caza. Es especialmente útil para cazadores que buscan recetas para aprovechar sus piezas, así como para gourmets interesados en la cocina de temporada y los sabores intensos de la carne de monte. También es una excelente referencia para quienes quieran aprender las técnicas básicas de preparación de este tipo de carne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn amplio recetario de 120 platos que cubre una gran variedad de especies de caza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones claras sobre la preparación inicial de la carne, un paso crucial que suele omitirse en otros libros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos de maridaje para potenciar la experiencia gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de marinadas y salsas que transforman los cortes más duros en manjares tiernos y sabrosos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: COLLECTIF\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ARTEMIS EDITION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 735.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia en su campo, que combina la exhaustividad de un recetario con la utilidad de un manual práctico. Su enfoque en los detalles de la preparación de la carne y el maridaje la convierte en una herramienta valiosa para cualquier cocinero que quiera abordar la cocina de caza con confianza y éxito. La cantidad de recetas y la variedad de especies tratadas garantizan que el lector encontrará opciones para cualquier ocasión, desde platos rústicos hasta preparaciones más refinadas.\u003c\/p\u003e","brand":"ARTEMIS EDITION","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53614203142491,"sku":"9782816008111","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/17211013483190.jpg?v=1784324548","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782816008111","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}