{"product_id":"9782812605192","title":"RECETTES D'UNE SAFRANIERE","description":"\u003ch2\u003eRECETTES D'UNE SAFRANIERE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una invitación a descubrir el safrán, una especia tan preciada como delicada, a través de los ojos y las manos de una cultivadora apasionada. Véronique Eche comparte sus recetas sencillas y sabrosas, desde confituras hasta platos salados, y narra el cuidado minucioso que requiere su cultivo. Una obra que combina la cocina con el respeto por la tierra, ideal para quienes buscan sabores auténticos y desean conocer el origen de los ingredientes que transforman una comida en una experiencia única.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVéronique Eche cultiva el \u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e, el crocus del que se obtiene el azafrán, una flor violeta aclimatada desde tiempos antiguos a los climas templados. De ella se extraen los estigmas rojos que realzan con sutileza platos como una mermelada, unas torrijas o una crema de calabaza. La autora no solo ofrece sus recetas, sino que también relata el trabajo atento, la exigencia de cuidado y la fragilidad de esta especia. El libro explica cómo el azafrán, un producto raro y valioso cuyo cultivo se había abandonado en Francia, está recuperando su lugar gracias a su belleza y su sabor inconfundibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina con azafrán: recetas dulces y saladas que aprovechan al máximo el aroma y color de esta especia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultivo artesanal del azafrán: el proceso de producción, desde la plantación del bulbo hasta la recolección manual de los estigmas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValorización de productos locales y sostenibles: la recuperación de un cultivo tradicional en Francia, con respeto por el medio ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía de temporada: platos que integran ingredientes de la huerta y técnicas culinarias sencillas pero refinadas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen experimentar con el azafrán más allá de la paella. También interesará a amantes de la gastronomía natural, a quienes valoran los productos artesanales y de proximidad, y a lectores curiosos por conocer el trasfondo de un ingrediente tan especial. Es una obra ideal para quienes buscan recetas accesibles pero con un toque de distinción, y para aquellos que aprecian las historias de productores comprometidos con su oficio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas y originales que demuestran la versatilidad del azafrán en la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión cercana del trabajo artesanal detrás de una especia de lujo, fomentando el consumo consciente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para incorporar ingredientes de calidad y técnicas de cultivo sostenible en la vida cotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque gastronómico que conecta el placer de la mesa con el respeto por la naturaleza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Véronique Eche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Rouergue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ROUERGUE LIVRES PRATIQUES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 90\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 20.1 x 1.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 225 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste título destaca por su enfoque personal y didáctico, combinando la pasión de una productora con recetas accesibles. Aunque el idioma original es francés, su contenido visual y práctico lo hace comprensible para cualquier aficionado a la cocina. La obra resulta especialmente valiosa para quienes desean explorar el azafrán más allá de su uso convencional, y ofrece una perspectiva auténtica sobre la producción artesanal. Es una adición recomendable para bibliotecas gastronómicas que buscan títulos especializados en ingredientes de calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"ROUERGUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53600847757659,"sku":"9782812605192","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/11267613483189.jpg?v=1784148835","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782812605192","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}