{"product_id":"9782812600852","title":"QUAND LA DIETETIQUE CHINOISE RENCONTRE LA CUISINE FRANÇAISE","description":"\u003ch2\u003eQUAND LA DIETETIQUE CHINOISE RENCONTRE LA CUISINE FRANÇAISE\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro propone un encuentro inédito entre la sabiduría milenaria de la dietética china y la tradición gastronómica francesa. A través de 70 recetas clasificadas por estaciones, la obra aplica los principios de la medicina tradicional china, donde sabores y colores se asocian a diferentes tipos de energía para equilibrar el organismo. Una guía práctica para quienes buscan armonizar alimentación, salud y placer culinario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora la intersección entre dos universos aparentemente opuestos: la dietética china, basada en la correspondencia entre sabores (amargo, ácido, dulce, picante, salado) y colores con energías específicas, y la cocina francesa, reconocida por su refinamiento y diversidad. Las autoras reinterpretan clásicos del recetario francés adaptándolos a los principios del yin y el yang, el equilibrio de los cinco elementos y las necesidades energéticas de cada estación. Cada receta se presenta dentro de su contexto estacional, explicando cómo los ingredientes y sus preparaciones contribuyen al bienestar físico y emocional según la tradición china.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDietética china aplicada a la cocina occidental\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquilibrio energético a través de los cinco sabores y colores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de temporada y estacionalidad de los ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de recetas francesas clásicas a principios de salud orientales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre alimentación, energía vital (qi) y bienestar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros y aficionados a la gastronomía interesados en explorar la cocina saludable desde una perspectiva integradora. También es útil para practicantes de medicina tradicional china, nutricionistas y personas que buscan una alimentación consciente y estacional, sin renunciar al placer de la cocina francesa tradicional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión práctica de cómo aplicar la dietética china en platos cotidianos de inspiración francesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas estructuradas por estaciones para alinear la alimentación con los ciclos naturales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para comprender el impacto energético de los alimentos en el organismo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn puente cultural entre la tradición oriental y la cocina europea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para enriquecer la cocina diaria con un enfoque de salud integral\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Josselyne Lukas; Nicole Fargeas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Rouergue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ROUERGUE LIVRES PRATIQUES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 267\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 23.2 x 2.4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 475 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna propuesta original que combina rigor en la exposición de la dietética china con la creatividad culinaria francesa. Las autoras logran que conceptos complejos resulten accesibles y aplicables, ofreciendo un recetario útil tanto para iniciados como para curiosos. La estructura estacional facilita la integración de estos principios en la cocina diaria, convirtiéndolo en un recurso valioso para quienes buscan una alimentación más consciente y equilibrada.\u003c\/p\u003e","brand":"ROUERGUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53600847135067,"sku":"9782812600852","price":20.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/11224213483189.jpg?v=1784148809","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782812600852","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}