{"product_id":"9782810430505","title":"RECETTES SAINES ET SANS CUISSON","description":"\u003ch2\u003eRECETTES SAINES ET SANS CUISSON\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro presenta una guía completa sobre la alimentación cruda o \"viva\", basada en los principios del método Seignalet. A través de 70 recetas fáciles, variadas y apetitosas, demuestra que comer sin cocinar no es sinónimo de una dieta aburrida. El lector descubrirá cómo conservar todas las propiedades nutricionales de los alimentos, desde enzimas hasta minerales, mientras disfruta de platos creativos y equilibrados. Además, incluye consejos prácticos sobre técnicas de preparación, conservación y el material necesario para iniciarse en esta forma de alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora los fundamentos de la alimentación cruda, explicando por qué cocinar a temperaturas superiores a 42°C destruye gran parte de los nutrientes esenciales. A partir de esta premisa, ofrece un recetario práctico que abarca desde entrantes como el carpaccio de hinojo y trucha ahumada hasta postres como la mousse de chocolate y mango, pasando por platos principales como el gaspacho de remolacha con manzana o el tartar de salmón con cítricos. Cada receta está diseñada para ser sencilla, equilibrada y visualmente atractiva. También aborda aspectos clave como la conservación de los alimentos crudos, cómo potenciar el sabor y la textura crujiente, y qué utensilios son los más adecuados para preparar estas recetas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlimentación cruda o \"viva\" y sus beneficios nutricionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipios del régimen Seignalet aplicados a la cocina diaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación de enzimas, minerales y oligoelementos en los alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de preparación para maximizar sabor y textura en platos sin cocción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquilibrio nutricional y seguridad alimentaria en la dieta cruda\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas interesadas en la alimentación saludable que deseen explorar opciones sin cocción, tanto por motivos nutricionales como por curiosidad gastronómica. Es ideal para quienes buscan recetas frescas, rápidas y variadas, así como para aquellos que quieran comprender los fundamentos del método Seignalet. También resulta útil para cocineros principiantes que necesitan orientación sobre técnicas y materiales específicos para la cocina cruda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e70 recetas fáciles y atractivas que demuestran la versatilidad de la alimentación cruda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos sobre conservación, preparación y material necesario para cocinar sin calor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida para entender cómo los alimentos no cocidos preservan sus propiedades nutricionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para incorporar platos crudos y equilibrados en la rutina diaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos para realzar el sabor y la textura de los ingredientes sin recurrir a la cocción\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Anne Seignalet; Frédérique Cervoni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editions Prisma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 207\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 23.0 x 1.6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 390 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una aproximación práctica y accesible a la alimentación cruda, combinando fundamentos teóricos con un recetario variado que facilita la transición hacia este estilo de vida. Su enfoque en recetas visualmente atractivas y sabrosas ayuda a desmontar la idea de que comer crudo es restrictivo. La inclusión de consejos sobre conservación y técnicas de preparación añade un valor práctico significativo, especialmente para quienes se inician en esta corriente. Es una obra útil tanto para seguidores del método Seignalet como para cualquier persona interesada en ampliar su repertorio culinario con opciones saludables y sin cocción.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITIONS PRISMA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602080784731,"sku":"9782810430505","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/17606533483188.jpg?v=1784169531","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782810430505","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}