{"product_id":"9782742768684","title":"COFFRET FRUITS LEGUMES","description":"\u003ch2\u003eCOFFRET FRUITS LEGUMES\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste estuche reúne dos obras fundamentales del chef Thierry Thorens, dedicadas al universo de las frutas y las verduras. El lector descubrirá un enfoque culinario que transforma estos ingredientes en los protagonistas absolutos de la cocina, combinando técnicas profesionales con un espíritu generoso y creativo. Con más de 900 páginas, el libro ofrece una exploración exhaustiva de sabores, texturas y preparaciones, desde recetas clásicas reinventadas hasta propuestas innovadoras que sorprenderán tanto a cocineros aficionados como a expertos gastronómicos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra recopila el saber hacer de Thierry Thorens, chef del restaurante La Chamade en Morzine, conocido por su cocina inventiva y generosa. A través de estas páginas, el autor comparte su pasión por las frutas y verduras, presentándolas no como meros acompañamientos, sino como ingredientes estrella capaces de sostener platos complejos y llenos de matices. El contenido abarca desde técnicas básicas de preparación hasta elaboraciones sofisticadas, con especial atención a la estacionalidad, la selección de productos y el equilibrio de sabores. Cada receta está pensada para resaltar el sabor natural de los vegetales y frutas, ofreciendo al lector un repertorio amplio y versátil que incluye entrantes, platos principales, guarniciones y postres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina creativa con frutas y verduras como ingredientes principales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias profesionales aplicadas a productos vegetales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas estacionales que aprovechan la frescura y el sabor natural de los alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje de sabores y texturas en preparaciones saladas y dulces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía gastronómica basada en la generosidad y la inventiva\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados con experiencia que deseen ampliar su repertorio vegetal, así como a profesionales de la gastronomía en busca de inspiración para integrar frutas y verduras en sus cartas. También resulta ideal para personas interesadas en una cocina más saludable y sostenible, que quieran explorar nuevas formas de preparar productos de temporada sin renunciar al sabor ni a la sofisticación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn extenso recetario de más de 900 páginas que cubre una amplia variedad de preparaciones con frutas y verduras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y consejos de un chef profesional para elevar el nivel de la cocina casera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnfoque innovador que demuestra el potencial de los vegetales como platos principales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocinar de forma creativa respetando la estacionalidad de los ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Thierry Thorens; Dominique Michel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Actes Sud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: CUISINE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 904\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 19.3 x 6.2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 744 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste estuche representa una propuesta de gran valor para los amantes de la cocina vegetal, gracias a la solvencia técnica y creatividad de Thierry Thorens. La amplitud del contenido, con casi mil páginas, lo convierte en una obra de consulta y referencia, aunque su idioma original (francés) puede limitar su accesibilidad para lectores no francófonos. Es una adquisición recomendable para quienes buscan profundizar en el uso de frutas y verduras desde una perspectiva profesional y artesanal.\u003c\/p\u003e","brand":"ACTES SUD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53585091330395,"sku":"9782742768684","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/15047283483164.jpg?v=1783887778","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782742768684","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}