{"product_id":"9782742760312","title":"VARIATIONS SUR LES EPICES","description":"\u003ch2\u003eVARIATIONS SUR LES EPICES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía completa y creativa para dominar el arte de las especias, más allá de la simple reproducción de recetas. Thierry Thorens invita al lector a explorar una cincuentena de especias, desde las más comunes hasta las más singulares, a través de más de trescientas recetas originales. El objetivo es aprender a combinarlas para crear sabores complejos y personales, adaptados al propio gusto. Un manual imprescindible para cocineros que buscan innovar y enriquecer su paladar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura como un viaje sensorial por el mundo de las especias, ofreciendo un enfoque práctico y teórico. Thorens no se limita a enumerar especias, sino que enseña a \"jugar\" con ellas para desarrollar una cocina intuitiva y personal. A través de más de trescientas recetas, clasificadas por tipo de plato (ensaladas, sopas, entrantes, platos principales, postres, conservas y bebidas), el autor demuestra cómo una misma especia puede transformar un plato dulce o salado. El libro profundiza en las características de cada especia, su origen y sus mejores combinaciones, proporcionando las herramientas para que el lector pueda improvisar y crear sus propias variaciones culinarias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo de una cincuentena de especias: origen, perfil aromático y usos culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de combinación y maridaje de especias para crear perfiles de sabor complejos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 300 recetas originales que abarcan desde entrantes hasta postres y bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía de cocina creativa y personal, basada en la experimentación y el gusto propio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicación de especias en diferentes tipos de preparaciones: saladas, dulces, frías y calientes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados con curiosidad por explorar más allá de las recetas convencionales, así como a chefs y profesionales que buscan ampliar su repertorio de sabores. Es ideal para quienes desean comprender el funcionamiento de las especias y sentirse seguros al combinarlas, sin depender de instrucciones rígidas. También resultará de gran interés para los amantes de la gastronomía internacional y la cocina de autor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn método práctico para dominar las especias y crear combinaciones propias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 300 recetas originales que inspiran a innovar en la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado de especias comunes y exóticas, con consejos de uso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza para experimentar y adaptar los sabores al gusto personal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión global de cómo las especias transforman tanto platos salados como dulces.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Thierry Thorens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Actes Sud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e CUISINE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 354\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 19.0 x 2.7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 595 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia dentro de la literatura culinaria francesa, que trasciende el recetario tradicional para ofrecer una metodología de aprendizaje activo. Su enfoque en la creatividad y el dominio de las especias la convierte en una herramienta valiosa tanto para principiantes avanzados como para cocineros experimentados. La amplitud de recetas y el rigor en la descripción de cada especia garantizan una lectura útil y estimulante para cualquier persona apasionada por la cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"ACTES SUD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53590382838107,"sku":"9782742760312","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/14963563483164.jpg?v=1783969489","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782742760312","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}