{"product_id":"9782742752584","title":"BOIRE ET MANGER EN MEDITERRANEE","description":"\u003ch2\u003eBOIRE ET MANGER EN MEDITERRANEE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo visual y culinario explora la riqueza gastronómica del Mediterráneo como crisol de civilizaciones. El autor, Paul Balta, propone un viaje a través del tiempo, el espacio y los sabores para descubrir las similitudes y diferencias entre las cocinas de ambas orillas. Acompañado por las evocadoras fotografías de Fabien Seignobos, el libro analiza desde los entrantes compartidos hasta las bebidas y los preceptos alimentarios de las tres religiones monoteístas, ofreciendo una mirada profunda a la unidad y diversidad de una cultura milenaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda la cocina mediterránea no solo como un recetario, sino como un reflejo de la historia compartida entre Europa, África y Asia. Paul Balta desglosa las huellas dejadas por las civilizaciones imperiales que se sucedieron en la región, explicando cómo el intercambio de personas, mercancías e ideas moldeó las tradiciones culinarias actuales. El texto se estructura en tres viajes: un recorrido histórico que rastrea los orígenes de los ingredientes y platos; un viaje geográfico que compara las preparaciones del norte y del sur; y una inmersión en la gastronomía popular, desde el mezzé y la kémia hasta las tapas y el café. Además, dedica un espacio relevante a las bebidas alcohólicas y a los tabúes alimentarios en las comunidades judía, cristiana y musulmana. Sesenta recetas seleccionadas de ambas riberas complementan el discurso, ilustradas con imágenes que capturan la esencia cálida y elegante del Mediterráneo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la gastronomía mediterránea y su evolución a través de las civilizaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnidad y diversidad culinaria entre las costas norte y sur del Mediterráneo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de las religiones monoteístas (judaísmo, cristianismo, islam) en los hábitos alimentarios y las prohibiciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de las bebidas, tanto alcohólicas como el café, como elementos culturales compartidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecopilación de sesenta recetas tradicionales que ilustran el mestizaje gastronómico de la región.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en comprender el trasfondo cultural e histórico de la cocina mediterránea. También resultará de gran valor para viajeros, historiadores y cualquier lector curioso que desee explorar cómo la comida y la bebida reflejan el intercambio entre pueblos y religiones a lo largo de los siglos. Es una obra ideal para quienes buscan una perspectiva más amplia que la de un simple recetario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión contextualizada de la cocina mediterránea como patrimonio cultural compartido, más allá de las fronteras actuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las raíces históricas y religiosas que explican las similitudes y diferencias entre las tradiciones culinarias de ambas orillas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna selección de sesenta recetas auténticas que permiten experimentar en casa los sabores descritos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna experiencia visual enriquecedora gracias a las fotografías de Fabien Seignobos, que evocan la atmósfera mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis detallado de los rituales en torno a la comida y la bebida, incluyendo los tabúes alimentarios.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Paul Balta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Actes Sud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: SINDBAD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2004\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 142\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 28.8 x 1.6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNos encontramos ante una obra singular que trasciende el género del libro de cocina para adentrarse en el ensayo cultural e histórico. Paul Balta logra sintetizar con claridad la compleja herencia culinaria del Mediterráneo, ofreciendo al lector una herramienta para apreciar la gastronomía como un lenguaje común. La inclusión de recetas y el cuidado apartado visual la convierten en una lectura amena y útil tanto para el estudioso como para el aficionado. Es una edición recomendable para quienes deseen profundizar en las raíces de una de las tradiciones gastronómicas más influyentes del mundo.\u003c\/p\u003e","brand":"ACTES SUD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53590299509083,"sku":"9782742752584","price":28.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/14886283483164.jpg?v=1783967933","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782742752584","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}