{"product_id":"9782742749195","title":"LE GOUT DES FRUITS","description":"\u003ch2\u003eLE GOUT DES FRUITS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía completa y exhaustiva sobre el mundo de las frutas, tanto en su estado natural como cocinadas. Con más de seiscientas recetas que abarcan preparaciones dulces, saladas y agridulces, el libro invita a redescubrir sabores y texturas. Cada fruta se presenta con un texto descriptivo e histórico que enriquece la experiencia culinaria, ofreciendo al lector un conocimiento profundo para aprovechar al máximo sus propiedades y versatilidad en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a un amplio repertorio de frutas, desde las más comunes hasta las más exóticas. Para cada una, se incluye una introducción que detalla sus orígenes, características botánicas y su evolución histórica en la gastronomía. A continuación, se despliegan recetas que exploran todas las posibilidades culinarias: desde postres clásicos y mermeladas hasta platos principales, salsas y conservas. La obra no solo es un recetario, sino también un manual de referencia que enseña a seleccionar, conservar y transformar las frutas, potenciando su sabor natural en preparaciones tanto simples como sofisticadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y origen de las frutas en la alimentación humana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocina para frutas: asadas, confitadas, en almíbar, al vapor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas dulces, saladas y agridulces con frutas como ingrediente principal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación y aprovechamiento de frutas de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje de frutas con otros ingredientes (especias, carnes, lácteos).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen ampliar su conocimiento sobre las frutas y su aplicación culinaria. También es ideal para amantes de la gastronomía interesados en explorar recetas originales y en comprender el trasfondo cultural e histórico de los ingredientes. Es especialmente útil para quienes buscan incorporar más frutas en su dieta de forma creativa y sabrosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio de más de 600 recetas que cubren todas las técnicas y estilos de cocina con frutas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación detallada sobre cada fruta, que ayuda a entender sus usos y propiedades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para crear platos innovadores, desde entrantes hasta postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico sobre conservación y aprovechamiento de frutas frescas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva histórica que enriquece la experiencia culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Dominique Michel; Thierry Thorens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Actes Sud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: CUISINE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2004\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 522\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 19.0 x 3.7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 404.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia en el ámbito de la cocina con frutas, valorada por su exhaustividad y rigor. La combinación de información histórica y un vasto recetario la convierten en un recurso valioso tanto para el aprendizaje como para la experimentación culinaria. Su enfoque didáctico y su amplitud temática la hacen adecuada para cualquier persona que desee profundizar en el uso de las frutas en la cocina, desde el principiante hasta el experto.\u003c\/p\u003e","brand":"ACTES SUD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53585091428699,"sku":"9782742749195","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/14852393483164.jpg?v=1783887779","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782742749195","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}