{"product_id":"9782742728695","title":"LA POMME DE TERRE","description":"\u003ch2\u003eLA POMME DE TERRE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un recorrido completo por la historia, el cultivo y la importancia de la patata, desde sus orígenes en la Cordillera de los Andes hasta su consolidación como alimento básico en Europa. El lector descubrirá cómo este tubérculo, inicialmente recibido con recelo en Francia, logró imponerse gracias a figuras como Parmentier. Un libro divulgativo que combina botánica, historia y agricultura de forma accesible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora el fascinante viaje de la patata desde su descubrimiento por los españoles en 1532 en Sudamérica hasta su adopción definitiva en la cocina europea. Se detiene en su rápida aceptación en Italia y Bélgica, contrastando con la desconfianza que generó en Francia durante siglos. Explica cómo, gracias a la labor de Antoine-Augustin Parmentier a finales del siglo XVIII, la patata logró superar los prejuicios y convertirse en un cultivo esencial para la alimentación. La obra analiza tanto las razones botánicas y culturales de esta resistencia como los factores que llevaron a su triunfo final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigen botánico e historia de la patata en Sudamérica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExpansión del cultivo por Europa tras la conquista española.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRechazo cultural y superación de prejuicios en Francia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePapel de Parmentier en la popularización del tubérculo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImportancia agrícola y alimentaria de la patata en la historia europea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la alimentación, la botánica aplicada y la divulgación científica. También resultará atractivo para aficionados a la agricultura, la gastronomía y aquellos que deseen comprender cómo un alimento transformó la sociedad europea. Es una lectura ideal para quienes buscan una obra breve pero rigurosa sobre un cultivo fundamental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del recorrido histórico de la patata desde América hasta Europa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExplicación clara de las causas del rechazo inicial y su posterior aceptación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto cultural y agrícola de la Francia del siglo XVIII.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre el papel de Parmentier como impulsor del cultivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión global de cómo un alimento puede cambiar hábitos y economías.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Jean-Paul Thorez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Actes Sud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: NATURE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 136\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 19.0 x 1.3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 150.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de divulgación histórica y botánica bien documentada, que logra sintetizar en pocas páginas la apasionante historia de uno de los alimentos más importantes del mundo. Su enfoque claro y accesible la convierte en una lectura recomendable tanto para especialistas como para público general interesado en la historia de la agricultura y la alimentación. La edición de Actes Sud, dentro de su colección Nature, garantiza un tratamiento riguroso y atractivo del tema.\u003c\/p\u003e","brand":"ACTES SUD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53584994271579,"sku":"9782742728695","price":13.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/14647393483164.jpg?v=1783887118","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782742728695","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}