{"product_id":"9782742726479","title":"LEPINARD LARROCHE ET LA TETRAGONE","description":"\u003ch2\u003eLEPINARD LARROCHE ET LA TETRAGONE\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra invita a redescubrir dos hortalizas de hoja verde a menudo infravaloradas: la espinaca y la tetragona. A través de un enfoque práctico y documentado, los autores Jérôme Goust y Fabien Seignobos revelan sus valiosas propiedades nutricionales, ricas en vitaminas y minerales, así como su sorprendente potencial gastronómico. Un libro esencial para quienes desean incorporar estos vegetales a su cocina diaria con conocimiento y creatividad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora en profundidad el cultivo, las características botánicas y los usos culinarios de la espinaca y la tetragona. A pesar de la mala reputación que arrastran entre grandes y pequeños, los autores demuestran que estas plantas merecen un lugar destacado en la alimentación. La obra combina información científica sobre su perfil nutricional con consejos prácticos para su preparación en la cocina, ofreciendo recetas y técnicas que realzan su sabor y textura. Se trata de una guía completa para apreciar y aprovechar al máximo estos ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePropiedades nutricionales de la espinaca y la tetragona (vitaminas, minerales y beneficios para la salud).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultivo ecológico y cuidados básicos de estas hortalizas de hoja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias para cocinar espinacas y tetragona de forma sabrosa y variada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevalorización de vegetales tradicionales en la gastronomía contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y origen de estas plantas en la horticultura europea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados interesados en ampliar su repertorio de verduras, a horticultores que deseen cultivar variedades menos comunes, y a cualquier persona preocupada por una alimentación saludable y rica en nutrientes. También resulta útil para profesionales de la hostelería que busquen incorporar ingredientes versátiles y nutritivos a sus menús.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado sobre el valor nutricional de la espinaca y la tetragona, basado en datos objetivos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas prácticas para cocinar estas hortalizas de manera atractiva y variada, superando prejuicios culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrientación sobre el cultivo ecológico de estas plantas, adaptada a pequeños huertos y jardines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva renovada sobre ingredientes humildes pero con gran potencial gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Jérôme Goust; Fabien Seignobos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Actes Sud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e NATURE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 89\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 19.0 x 1.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 225 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra breve pero sustanciosa, ideal para quienes desean profundizar en el conocimiento de dos hortalizas con gran tradición hortícola. Su enfoque equilibrado entre nutrición, cultivo y cocina la convierte en una referencia útil para aficionados a la jardinería y la gastronomía saludable. Aunque el idioma original es francés, su contenido técnico y práctico trasciende barreras lingüísticas para quienes buscan información especializada sobre estos cultivos.\u003c\/p\u003e","brand":"ACTES SUD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53590332178779,"sku":"9782742726479","price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/14625233483164.jpg?v=1783968679","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782742726479","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}