{"product_id":"9782742719389","title":"LE HARICOT","description":"\u003ch2\u003eLE HARICOT\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece un recorrido completo y ameno sobre la judía, desde su perfil botánico hasta su papel en la alimentación humana. Escrito por Jérôme Goust y Fabien Seignobos, la obra explora la historia de este cultivo, los mitos y creencias que lo rodean, y finaliza con una selección de recetas prácticas. Es una guía ideal para curiosos de la naturaleza, amantes de la gastronomía y quienes deseen conocer en profundidad un alimento básico de nuestra dieta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en varias secciones que abordan la judía desde diferentes perspectivas. En primer lugar, se presenta su retrato botánico, describiendo sus características, variedades y ciclo de vida. A continuación, se narra su historia en la alimentación, rastreando su origen, expansión y adaptación a distintas culturas culinarias. El libro también indaga en los mitos, supersticiones y creencias populares vinculadas a esta legumbre, ofreciendo un contexto cultural fascinante. Finalmente, incluye una serie de recetas tradicionales y modernas que permiten al lector experimentar con la judía en la cocina, cerrando así un círculo que va del conocimiento teórico a la aplicación práctica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBotánica de la judía: descripción de la planta, sus variedades y características biológicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria alimentaria: origen, difusión geográfica y evolución del consumo de la judía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMitología y creencias: supersticiones, simbolismos y relatos culturales asociados a la legumbre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía práctica: recetas culinarias que ilustran usos tradicionales y contemporáneos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la botánica y la historia de la alimentación, así como a cocineros caseros interesados en profundizar en un ingrediente cotidiano. También resulta atractivo para lectores curiosos que buscan una obra breve pero sustanciosa, que combina ciencia, cultura y cocina de forma accesible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento detallado de la judía, desde su biología hasta su relevancia cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva histórica que enriquece la comprensión de un alimento global.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas que permiten aplicar lo aprendido en la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna lectura amena y bien documentada, ideal para un público no especializado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Jérôme Goust; Fabien Seignobos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Actes Sud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: NATURE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 1998\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 92\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 19.0 x 1.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 225 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra concisa y bien estructurada que logra sintetizar información botánica, histórica y culinaria en apenas 92 páginas. Su enfoque multidisciplinar la hace valiosa para quienes desean entender un alimento común desde ángulos poco explorados. Aunque está escrita en francés, su claridad expositiva y la inclusión de recetas la convierten en una lectura útil tanto para el estudio como para la práctica gastronómica. Recomendada para lectores con interés en la naturaleza y la cultura alimentaria.\u003c\/p\u003e","brand":"ACTES SUD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53590333882715,"sku":"9782742719389","price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/14554333483164.jpg?v=1783968696","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782742719389","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}